Crispy garnalsakke is 'n baie oorspronklike gereg, ideaal vir 'n feestafel. Gaste, met groot belangstelling, trek eers hierdie gereg uitmekaar.
Jy sal nodig hê:
- 2 koppies wit meel
- 250 ml water
- 300 gram garnale,
- 100 gram groente-olie
- 100 gr room
- 40 gram salmkaviaar,
- sout.
Kookmetode:
- Neem al die meel en deel dit in twee koppies in die helfte. Giet 100 ml kookwater uit 'n teepot in die eerste koppie en knie die deeg, gooi 100 ml water uit die yskas in die tweede koppie en maak ook die deeg. Meng albei mengsels saam, bedek met 'n handdoek en hou eenkant vir 20 minute.
- Verhit water in 'n kastrol, voeg sout by. Neem ontdooide garnale, skil, kook, dreineer die water daaruit en laat afkoel.
- Besprinkel die afgewerkte deeg goed met meel, rol 'n groot dun koek uit en sny in 8 stukke ongeveer in die vorm van vierkante.
- Verdeel die afgekoelde garnale in 8 porsies, rangskik dit in vierkante en vorm sakkies; knyp sterk in die plek van die samestelling. Sit daarna al die sakke op 'n meelbestrooide kombuisbord, bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 30 minute staan.
- Verhit die helfte van die groente-olie in 'n diep braaipan, plaas ons sakkies, gooi koue water tot die middel van die produk. Bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 5-7 minute prut. Giet die olie wat oorbly, bietjie vir bietjie op die sakkies, prut vir 15 minute, maak die deksel oop en wag totdat al die water weggekook het. Braai dan tot bros.
- Maak die sous:
- Kook die room, roer tot dik, voeg rooi kaviaar by, meng.
- Sit die sous warm voor.
