Suurkraut, wat knars, is die voorwerp van hartstogtelike begeerte van baie huisvroue. Maar dit word nie altyd soos u wil nie. Met hierdie resep kan jy vinnig en maklik heerlike bros suurkool maak.
Dit is nodig
- - een kop kool
- - een wortel
- - 100 gram sout
- - een liter water
- - wonderpeperwortels
- - Lourierblaar
Instruksies
Stap 1
Om bros suurkool vir die winter te maak, moet u pekelwater maak. Dit word op die volgende manier voorberei. Giet een liter water in 'n kastrol. Laat dit kook. Voeg honderd gram sout, wonderpietertjies, lourierblaar by. Nadat die water weer gekook het, hou die pot eenkant en laat die pekel afkoel.
Stap 2
Vir suurkool is dit die beste om glas- of emaljegeregte te gebruik. Berei skoon, droë flesse voor. Neem die houtplank waarmee u groente kap. Dit moet groot genoeg wees. Berei die kool voor. Verwyder die boonste blare en spoel die kool onder lopende water uit. Gebruik 'n skerp mes om die kool in repies te sny.
Was die wortels, skil die skil af en sny ook in repies. Meng met kool.
Stap 3
Plaas die lourierblaar en peper op die bodem van die pot wat voorberei is op suurkool. Gooi dan bietjie pekelwater in. Plaas die kool en wortels in die pot en stamp dit vas. Voeg dan weer die kool en wortels by en druk vas. Gaan so voort totdat die pot vol is. Die kool moet nie die bokant van die pot effens bereik nie.
Maak die pot met 'n los deksel toe en plaas dit op 'n diep bord. Steek die kool elke dag tot onder in die pot met 'n houtstokkie en laat die lug vry. Vul die pekelwater by indien nodig. Gebruik die pekelwater wat u voorberei het vir fermentasie. Dit sal ongeveer drie dae neem om 'n smaaklike en bros kool te kry.
