In baie huise, onder die elektriese toestelle van die kombuis, kan u 'n wafelyster vind, maar nie elke huisvrou weet hoe om die regte deeg voor te berei vir regte wafels nie, en die eenhede versamel stof sonder enige sin. Intussen het dik wafels 'n ware nasionale lekkerny in België geword. En hulle word van bottergisdeeg gebak.
Dit is nodig
-
- 500 g meel
- 100 g suiker
- 1 sak vanillien
- 1 knippie sout
- 40 g gis
- 600 ml melk
- 80 g botter
- 4 eiers
Instruksies
Stap 1
Sif meel deur 'n sif in 'n wye bak, voeg suiker, vanillien en een knippie sout daarby. Meng die bestanddele deeglik.
Stap 2
Los die gis op in warm melk, gooi die mengsel in 'n bak meel, roer die vloeistof 'n paar keer met 'n lepel om 'n deel van die meel net effens met die melk te meng. Laat die deeg 15-20 minute staan en knie dan al die bestanddele tot 'n gladde, homogene deeg. Hierdie toets moet ook toegelaat word om te slaag. Dit sal ongeveer 'n halfuur duur.
Stap 3
Smelt intussen die botter op lae hitte in 'n pan of kastrol, skakel die vuur af en laat afkoel tot warm.
Stap 4
Neem twee koppies en eiers. Skei die blankes van die geel. Giet die afgekoelde olie in 'n beker met geel, meng deeglik en giet die resulterende emulsie in die gepaste deeg, wat daarna weer goed gemeng moet word en die volgende halfuur moet laat rys.
Stap 5
Klits die blankes totdat dit stewig skuim word en steek dit met sagte bewegings van bo na onder in die deeg wat opgekom het, en wees versigtig om die struktuur nie te vernietig nie.
Stap 6
Die deeg om wafels te bak is gereed. Al wat u hoef te doen is om dit nie tydens die bakproses te bederf nie. Verhit die wafelyster goed, smeer albei helftes deeglik met groente of ghee.
Stap 7
Een porsie wafels benodig gewoonlik een middelgroot skeppie deeg. Nadat u die deeg gegiet het, maak u die wafferse yster onmiddellik toe en skakel dit aan op die maksimum hitte. Sodra die wafels goudbruin en goudbruin is, is dit gereed.
