Lush en krummelrige pannekoeke in Amerikaanse styl met gekaramelliseerde piesangs is die perfekte begin van die dag!
Dit is nodig
- Vir 1 porsie:
- - 2 groot ryp piesangs;
- - 1 eetlepel. poeier suiker;
- - 25 g ongesoute botter;
- - 0,5 teelepel rum;
- - 1 eetlepel. water.
- Vir pannekoeke:
- - 2 eetlepels. meel;
- - 0,5 teelepel bakpoeier;
- - 'n knippie fyn seesout;
- - 40 ml karringmelk;
- - 25 ml koue water;
- - 1 eier.
- - groente-olie om die pan in te smeer.
Instruksies
Stap 1
Sif bakpoeier en sout met meel. Maak 'n depressie in die middel en breek die eier daar. Meng die karringmelk en water, giet oor die eiers en meel en meng alles in 'n homogene massa sonder klonte.
Stap 2
Voorverhit 'n gesmeerde braaipan. Bak pannekoeke vir 1,5 minute aan elke kant.
Stap 3
Kom ons pak die gekaramelliseerde piesangs. Smelt suiker in 'n braaipan oor matige hitte. Sodra die suiker gesmelt het, draai die hitte na hoog en kook tot goudbruin karamel. Haal die pan dan van die vuur af, voeg olie en piesangs by, in skywe gesny (sodanige sny laat hulle vorm behou).
Stap 4
Draai die pan sodat die piesangs eweredig gekaramelliseer word. Kook so 2 minute op hierdie manier. Dan voeg ons rum by en steek dit aan - dus sal die aroma van die alkohol oorbly. Giet bietjie water in die pan om die karamel dunner te maak. Sit die piesangpannekoeke voor en giet die oorblywende karamel in die pan.
