Tuisgemaakte wafels kan bros en sag, donsig en dun wees, met 'n vanielje- of rumaroma. Hierdie nagereg is heerlik op sy eie en met allerhande soet vulsels en byvoegings: met kondensmelk, konfyt, konfyt en heuning, suurroom, geklopte room, warm sjokolade. Terwyl die nagereg warm is, kan wafels op 'n oorspronklike manier gevorm en versier word.
Tuisgemaakte bros wafels: 'n klassieke resep
Jy sal nodig hê:
- botter - 200 g;
- koringmeel - 200 g;
- suiker - 200 g;
- hoendereier - 5 stuks.;
- aartappelstysel - 3 eetlepels. l.
Kookproses stap vir stap
Skakel die wafelyster aan om warm te word. Smelt botter tot vloeibaar, of versag dit by kamertemperatuur tot sag. Meng gesmelte botter met suiker en vryf deeglik. Voeg eiers by, meng goed.
Indien gewenst, bespoedig die proses deur die inhoud met 'n blender te klits. Voeg stysel by die deeg. Dit gee die wafels 'n kenmerkende knars en sanderigheid. Voeg dan die gesifte meel by. Roer goed of klits met 'n blender. Die deeg moet dun wees in konsistensie, soortgelyk aan suurroom.
Begin om jou wafels te bak. Die wafelyster moet reeds opgewarm word. Gooi 1 eetl daarin. l. deeg, versprei oor die hele oppervlak. Bak die wafel tot goudbruin aan albei kante. As u wil, kan u dit bedien met konfyt, heuning of kondensmelk.
Tuisgemaakte romerige wafels
Jy sal nodig hê:
- meel - 1/2 koppie;
- eiers - 4 stuks;
- botter - 125 g;
- suiker - 3-4 eetlepels. lepels;
- room - 4 eetlepels. lepels;
- water - 1 glas;
- vanieljesuiker na smaak.
Kookproses in fases
Meng sagte botter met suiker en vanieljesuiker. Verdeel die eiers in geel en wit. Klits die eiergele en sout tot donsig en dra dit oor met versagte botter na die mengsel.
Klits die resulterende mengsel met 'n menger tot 'n dik skuim vorm. Meng die gesifte meel met koeksoda en 'n bietjie water. Sit dit dan in die eier-olie-mengsel en meng deeglik.
Giet dan die oorblywende water in, room en meng tot glad. Klits die afgekoelde eierwitte in 'n sagte skuim, giet dit saggies in die deeg en roer dit saggies met 'n houtspaan. Braai die wafels 2-5 minute in 'n voorverhitte elektriese wafel.
Weense wafels: tuisgemaakte resep met melk
Jy sal nodig hê:
- suiker - 200 g;
- meel - 1 glas;
- eiers - 4 stuks;
- botter - 120 g;
- melk - 2,5 koppies;
- droë gis - 1/2 eetlepel. lepels;
- rum of rum essensie;
- vanielje.
Stap vir stap kookproses
Skei die geel van die wit. Klits die geel tot dik skuim en meng dit met meel en sout. Gebruik dit op hierdie stadium indien moontlik. Warm melk tot kamertemperatuur, smelt botter. Gooi melk en botter in die deeg, roer sodat daar geen klonte in die deeg oorbly nie.
Voeg rum of rumessens, sout, vanielje, suiker, droë gis by die deeg. Gooi die proteïenskuim in, meng weer en laat die deeg vir ongeveer 20 minute infuseer. Giet 'n eetlepel deeg in die middel van die wafelyster en bak die Weense wafels tot goudbruin.
Belgiese wafels tuis
Volgens hierdie resep word wafels in Brussel deur straatverkopers gebak, met 'n spesiale bestanddeel vir die deeg - vonkelwater.
Jy sal nodig hê:
- botter - 150 g;
- koringmeel - 300 g;
- sprankelende mineraalwater - 100 ml;
- hoendereier - 3 stuks.;
- melk - 1 koppie;
- suiker - 3/4 koppie;
- bakpoeier vir deeg - 1/2 teelepel.
Stap-vir-stap kookproses
Kraak die eiers, skei die geel van die wit. Klits die blankes met 'n menger tot staande pieke en voeg 'n knippie sout daarby. Plaas die proteïenskuim in die yskas. Smelt die botter en verhit die melk tot warm.
Meng die geel met suiker en roer deur. Giet olie in die massa, sout, meng weer. Meng meel en bakpoeier in 'n aparte houer, voeg melk in 'n dun straaltjie by en voeg die suikergeelmengsel by.
Voeg dan proteïenskuim en koolzuurhoudende mineraalwater by die deeg. As die mengsel 'n homogene konsistensie sonder klonte geword het, bak dan tuisgemaakte Belgiese wafels in 'n spesiale wafel.
Tuisgemaakte wafels met kondensmelk
Jy sal nodig hê:
- margarien - 200 g;
- kondensmelk - 1 blik;
- stysel - 1 glas;
- eiers - 2 stuks;
- meel - 1 glas;
- gaskoeldrank met asyn - 1/3 teelepel.
Druk die margarien fyn, roer al die bestanddele in 'n diep bak, sorg dat die deeg nie loperig word nie. As u wil, kan u die eiers afsonderlik breek, dit in wit en geel verdeel en klits tot donsig. En meng dit dan net saggies in die res van die deeg.
Sit 'n eetlepel deeg op die werkoppervlak van die wafelyster en bak. Smeer albei kante van die wafel voor die eerste wafel, dan is geen botter nodig nie. Om die wafels dieselfde kleur te maak, volg die bakproses sonder om weg te gaan, maar beter met 'n tweedehandse horlosie.
Sodra die wafel gereed is, verwyder dit op 'n bord en rol dit op. U kan op hierdie manier dien, of u kan alles invul wat u wil. Wafels volgens hierdie resep bly lank bros.
Tuisgemaakte wafels met suurroom: 'n vinnige en maklike resep
Jy sal nodig hê:
- meel - 1 glas;
- botter - 1 eetlepel l;
- suurroom 33% - 1/2 koppie;
- eiers - 5 stuks.;
- suiker - 5 eetlepels. l.
Skei die wit van die geel en plaas in die yskas. Druk die geel met suiker tot wit, voeg nie warmgesmelte botter, suurroom daarby nie, meng alles. Voeg die gesifte meel geleidelik by en roer goed tot glad. Klits die verkoelde wittes in 'n dik skuim en voeg dit by die massa wat daaruit ontstaan, roer die deeg saggies van bo na onder. Plaas 'n eetlepel deeg op 'n wafelyster en kook tot goudbruin.
Soet tuisgemaakte wafels
Jy sal nodig hê:
- koringmeel - 1 glas;
- hoender eiers - 5 stuks.;
- suiker - 1 glas;
- margarien - 200 g.
Klits eiers met suiker. Smelt die margarien en voeg dit by die eiers wanneer dit afgekoel het. Voeg al die gesifte meel geleidelik by die eiermengsel, en knie die deeg deeglik na elke porsie. Die konsekwentheid van die deeg moet soos suurroom wees. Bak soet tuisgemaakte wafels in 'n spesiale wafelyster tot goudbruin.
Los wafels met suurlemoen
Jy sal nodig hê:
- aartappelmeel - 1 glas;
- margarien - 100 g;
- korrelsuiker - 1/2 koppie;
- suurlemoen - 1 st.;
- eier - 3 stuks.
Klits die eiers en suiker in 'n diep bak. Smelt margarien, verkoel effens en giet dit in geklitste eiers en roer vinnig. Voeg aartappelmeel geleidelik by die mengsel, roer sodat daar geen klonte is nie. Voeg dan die gerasperde suurlemoenskil by en roer weer. Plaas 'n eetlepel deeg op 'n voorverhitte wafelijster en bak die wafels tot goudbruin.
Tuisgemaakte kortbroodwafels: 'n maklike resep
Jy sal nodig hê:
- meel - 2 koppies;
- botter - 30 g;
- hoender eier - 1 st.
- suiker - 1/2 koppie;
- water - 0,5 l;
- sout en koeldrank - op die punt van die mes;
- vanillien na smaak.
Laat die olie vooraf by kamertemperatuur staan om goed te versag. Mash dit met suiker, voeg 'n eier, soda, sout, vanillien by, klits alles goed. Voeg die helfte van die aangeduide volume gewone water by, voeg gesifte meel by en meng deeglik. Voeg die res van die water geleidelik by die deeg totdat u 'n homogene deeg met die konsistensie van suurroom kry. Bak tuisgemaakte kortkoekwafels in 'n spesiale wafelyster tot sag.
