Oor verskeie millennia van die geskiedenis het China 'n spesifieke voedselsisteem ontwikkel wat baie anders is as die Europese. En as u die Chinese lewenstyl beter wil leer ken, begin deur te verstaan wat en waarom hulle eet.
Gewildste produkte
Die Chinese dieet was histories baie uiteenlopend. Die basis van die Chinese dieet was en bly rys - daarsonder word nie een maaltyd gehou nie. Rys word in 'n kastrol of in 'n spesiale rysstoof gekook. Rys kan ook gebraai of gemaal word tot meel, waaruit spesiale noedels voorberei word. Koringprodukte is ook gewild in die noordelike streke. Tradisionele Europese brood word nie gereeld in China geëet nie, maar op grond van koringmeel kan dit deeg of noedels maak.
Korrek gekookte Chinese rys word taamlik taai en is soortgelyk aan soesji-rys.
Die Chinese verbruik aktief 'n wye verskeidenheid vleis - hoender, eend, beesvleis, lam. Varkvleis is ook byna dwarsdeur die land gewild, met die uitsondering van die Moslem-enklawes. Verskeie eksotiese vleissoorte, soos hondevleis, word slegs in spesiale restaurante verbruik en beland nie op die alledaagse tafel nie.
Tot onlangs het die Chinese feitlik nie suiwelprodukte verbruik nie. Die neiging verander egter geleidelik - al hoe meer burgers probeer op 'n Europese manier eet, wat die vraag na melk en voorheen ongewilde kase verhoog.
Speserye en geurmiddels speel ook 'n spesiale rol in die Chinese kookkuns. Rys word bedien met soja en soetsuur souse. Ook 'n baie gewilde speserye is rooipeper. Die gebruik daarvan en die mate van skerpheid van die geregte wissel volgens provinsie. Een van die warmste plaaslike kookkuns is Sichuan.
Van die olies in China is sesame die gewildste. Sesam word ook gebruik as beslag en as onderdeel van suikergoed.
Chinese fees
As u 'n uitnodiging ontvang het om saam met die Chinese aan dieselfde tafel te eet, is dit die beste om te weet wat u kan verwag. In China is die ete in 'n veel groter mate kollektief as in Europa: al die geregte word gelyktydig of in verskeie veranderinge op die tafel bedien as dit by 'n galadinee kom. Bakke met lekkernye word regoor die tafel geplaas, en almal sit soveel as wat nodig is op hul bord. Dikwels kan 'n Chinese persoon 2-3 porsies verskillende geregte in een bord meng.
Die meeste Chinese mense eet steeds met eetstokkies, maar standaard Europese eetgerei is in baie huise te vinde.
Wat u bedien sal word, hang grootliks af van die seisoen en die geleentheid van die fees. Pittige en warm geregte word meestal vir die winter gereserveer. Terselfdertyd is daar ook klassieke disse vir verskillende vakansiedae. Byvoorbeeld, vir die Chinese Nuwejaar berei byna elke gesin bolletjies met verskillende vulsels voor - garnale, varkvleis met groente, pluimvee.
