Kashi is een van die gewildste en mees algemene geregte van die Russiese kookkuns. Dit is geskik vir ontbyt, middagete en aandete. Pap is voedsaam, maklik verteerbaar en in bekwame hande is dit ook baie lekker.
Dit is nodig
- Vir melkryspap:
- - 1 glas rys;
- - 4 glase melk;
- - 1 eetlepel. l. Sahara;
- - ½ teelepel sout.
- Vir ryspap met groente en vrugte:
- - 300 g rys;
- - 90 g rosyne;
- - 150 g-pruimedante
- - 180 g wortels;
- - 240 g blomkool;
- - 2 eetlepels. l. botter;
- - 2 eetlepels. l. sesamolie;
- - 800 ml water;
- - botter;
- - setperke;
- - suiker;
- - sout.
- Vir ryspap met neute en sampioene:
- - 1 glas rys;
- - 2 glase water;
- - 300 g haselneute;
- - 100 g sampioene;
- - 1 ui;
- - 3 tamaties;
- - 3 eetlepels. l. botter;
- - setperke;
- - sout.
- Vir ryspap met gedroogde vrugte:
- - 160 g rys;
- - 1 ½ glas water;
- - ¾ glas melk;
- - 100 g gedroogde vrugte;
- - suiker;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Melkrys pap
Sorteer en spoel die rys deeglik uit. Gooi dan kookwater daaroor en kook 6-8 minute. Vou die rys daarna op 'n sif en klop dit droog. Verhit die melk, sout en giet dit in 'n pot. Voeg graan by en kook, roer af en toe, op lae hitte vir 15 minute. Voeg dan suiker by en meng deeglik. Bedek die pot met 'n deksel, plaas dit in 'n effens voorverhitte oond (ongeveer 160 ° C) en verhit dit op lae hitte tot sag. Dit sal ongeveer 10-15 minute duur. Geur die voltooide ryspap met botter of ghee.
Stap 2
Ryspap met groente en vrugte
Sorteer die korrels uit, spoel en vul met kookwater. Geur met sout en korrelsuiker en kook tot gaar. Sny die gewaste pruimedante in klein stukkies. Demonteer die blomkool in bloeiwyses. Skil en sny die wortels in dun repies. Kombineer gekookte rys met gedroogde vrugte (rosyne en pruimedante) en groente (wortels en blomkool). Roer en laat dit ongeveer 20 minute bedek prut. Voeg botter aan die einde van die kookkuns by. Versier die ryspap voor opdiening met fyngekapte kruie.
Stap 3
Ryspap met neute en sampioene
Skil en kap die uie en haselneute afsonderlik met 'n mes. Was die tamaties, vee die sampioene deeglik af met 'n klam lap en sny dit in klein skywe. Braai die uie in botter, voeg dan die voorbereide sampioene en tamaties by, bedek en laat dit 15-20 minute op lae hitte prut. Bring die water tot kookpunt, geur met sout, voeg gewaste rys by en kook tot sag oor lae hitte, ongeveer 20 minute. Meng dan die rys met gestoofde groente en sampioene. Verhit al die bestanddele vir 5 minute. Voeg dan gekapte neute by die pap, meng goed en sit voor, strooi gekapte dille oor.
Stap 4
Ryspap met gedroogde vrugte
Spoel gedroogde vrugte uit en week 20-30 minute in koue water tot dit swel. Giet die gewaste rys in sout kookwater en kook vir 5 minute. Giet dan die warm melk by, voeg suiker na smaak by en kook die ryspap op lae hitte tot sag. Voeg daarna die geswelde gedroogde vrugte by die pap, meng en verhit. Sit die ryspap in geoliede gekrulde vorms en verkoel. Plaas die pap op 'n skottel en bedien dit met bessies en vrugte.
