Om rys vir onervare huisvroue te kook, bly 'n komplekse proses, vol geheime en verrassings. Of dit nou krummelrig blyk te wees of in 'n knop vassteek, kook of halfgebak bly - tot op die oomblik van die toets bly die resultaat van die kook van rys 'n raaisel. Dit kan egter voorspel en verbeter word as u 'n eenvoudige tegnologie volg.
Voorbereiding vir kook
Daar is baie rysvariëteite, maar die gemiddelde persoon hoef net twee te ken: wit langkorrel en rond. Dit is die eerste soort wat goed is om in water te kook, terwyl die tweede 'n uitstekende melkpap maak. Langgraan rys is krummelrig en vinniger om te kook, wat dit 'n beter keuse maak vir beginners.
Ryswas is noodsaaklik. Die rede is egter nie die besoedeling nie, maar die bedekking met poeier talk, wat geproduseer word vir langtermyn opberging en vervoer. Dit is kankerverwekkend en verhoog die risiko van maagkanker met gereelde gebruik, dus moet die houer met rys met water gevul word, waarna die inhoud deeglik met 'n lepel geroer moet word. Die vloeistof word gedreineer en die prosedure word herhaal om die beste resultaat te behaal.
Week word aanbeveel om die kooktyd te verminder, maar dit is nie noodsaaklik nie. Daar moet in ag geneem word dat die hoeveelheid rys wat met water toegedien word, toeneem, en dat die hoeveelheid vloeistof in die pan afgeneem word.
Kookproses tegnologie
Om pap met 'n krummelrige risiko te verkry, word die volgende verhouding gebruik: 1 glas van die produk vir 2 glase water. Hierdie waardes kan egter wissel na gelang van die wisselvalligheid van die water. As die gereg op lae hitte in 'n geslote kastrol gaargemaak word, moet die hoeveelheid vloeistof verminder word.
U kan die graan in koue en kookwater laat sak, maar die kooktegnologie verander baie. As u rys in 'n koue vloeistof gooi, moet die deksel van die pan gesluit wees, en na kook moet die vuur tot 'n minimum verminder word, waarna u moet wag totdat die water heeltemal opgeneem is. Die graan, wat in kookwater verlaag word, word op medium hitte in 'n oop kastrol gekook, en die vog moet nie opgeneem word nie, maar kook. Na die verdwyning word die deksel toegemaak, die vuur minder gemaak en die skottel nog 'n bietjie gestoom. In plaas daarvan kan die pot van die stoof afgehaal word en in 'n handdoek toegedraai word.
Gaarmaaktyd vir drooggewaste rys - 15 minute, vooraf geweek - 10 minute of effens minder.
Daar is 'n dun laag vesel op die oppervlak van die ryskorrel, wat maklik vernietig kan word deur verbranding en daaropvolgende verkoeling, asook meganiese spanning. Daarom moet die graan nie bemoei word vir die bereiding van krummelpap in water nie en dit word nie aanbeveel om dit te sout nie. Laat staan soos dit is totdat dit afkoel en dien as bykos.
