Slaai met ingelegde sampioene en ligte gesoute pienk salmfilet is 'n stewige en sappige voorgereg vir enige viering. Wat die voorbereiding betref, is die gereg eenvoudig en versier in die vorm van 'n pofkoek, dit word 'n waardige versiering van die feestafel.
Bestanddele:
- 150 g sampioene (gepekel);
- 1 gekookte wortel;
- 4 gekookte eiers;
- 150 g groen ertjies (in 'n pot);
- 150 g semi-harde kaas;
- 150 g ligsout pienk salm (filet);
- 50 g mayonnaise;
- 50 g suurroom (20% vet).
Voorbereiding:
- Trek die sampioene uit die pekelwater in 'n vergiettes en dreineer oortollige vloeistof, sny dit in klein stukkies of in kort repies as dit groot is (enige ingelegde sampioene is geskik vir slaai).
- Kook groot wortels, verkoel, skil en rasper.
- Kook hoendereiers hardgekook, verkoel onder lopende koue water, skil en kap fyn.
- Maal 'n stuk kaas.
- Sny die filet soutpienk salm saggies in dun lae.
- Maak die pot met ingemaakte ertjies oop en giet die water daaruit.
- Meng suurroom en mayonnaise in 'n klein mousse. Verdeel ongeveer in 2 gelyke dele. Meng die een met fyngerasperde wortels, die ander met gekapte eiers.
- Sit die eerste laag op 'n plat bord - gekapte sampioene. Dit is handig om 'n pofslaai te vorm met 'n spesiale ring, wat die gereg die vorm van 'n egalige sirkel gee.
- Smeer die sampioenoppervlak saggies met wortelpasta.
- Die volgende stap is om die ertjies eweredig te versprei.
- Die vierde laag is eiers gemeng met mayonnaise en suurroom.
- Strooi 'n laag gerasperde semi-harde kaas oor. En bedek laastens die oppervlak van die slaai styf met dun lagies vis.
- Plaas die gevolglike skilferige "koek" vir ongeveer een uur in die yskas om die lae te week en te vries, waarna die peuselhappie gereed is om te eet. As die gereg met 'n ronde vorm gevorm is, moet u dit eers verwyder nadat die slaai in die yskas gestaan het.
