Aartappels is 'n bykos wat by alle geregte goed pas. Daar is baie maniere om aartappels te kook. Een van hierdie opsies is blaarde aartappels. Sulke aartappels is nie net lekker nie, maar ook interessant om na te kyk.
Bestanddele:
- Aartappels - 1 kg;
- Wortels - 1 st;
- Klein rutabaga - 1 stuk;
- Sout;
- Bevrore spinasie - 250 g;
- Melk - 1 glas;
- Botter - 5 g;
- Swaar room - 70 g;
- Harde kaas - 70 g;
- Peper.
Voorbereiding:
- Aartappels, rutabagas en wortels moet goed gewas word en in groot stukke gesny word. Kook die aartappels in 'n bietjie soutwater tot sag. Haal gekookte aartappels van hitte af, dreineer en fyngedruk met 'n vurk. Voeg 'n lepel botter by die kapokaartappels, knie weer. Voeg melk by die aartappels en klits alles deeglik. Die mengsel moet lugdig en homogeen wees.
- Kook wortels en rutabagas in 'n aparte kastrol in effens soutwater. Nadat die groente gaar is, verwerk dit in 'n blender en fyn. Meng die groentepuree met 'n derde van die gevolglike aartappelmengsel.
- Ontdooi die spinasie en druk die oortollige water uit die blare. Meng die ontdooide spinasie met 6 eetlepels kapokaartappelmengsel.
- Smeer dan 'n hittebestande skottel met die orige botter, sit aartappels gemeng met wortels en rutabaga op die bodem. Die volgende laag is om die aartappels met spinasie uit te lê. Die laaste laag is die oorblywende kapokaartappels, wat met niks gemeng word nie.
- Sit die oond op 180 grade.
- Klits die swaar room, rasper die harde kaas. Meng geklopte room en kaas.
- Plaas 'n hittebestande skottel met aartappels vir 15 minute in die oond. Haal na 15 minute die skilferige aartappels uit en sit 'n mengsel van room en gerasperde kaas daarop. Sit die skottel met aartappels weer in die oond. Bak die gereg nog 15 minute. Pragtige blaarde aartappels is gereed.
