Die resep is baie jare gelede uit die ou notaboek van die skoonmoeder herskryf. Die deeg is effens skilferig, bros, krummelrig. By my man se ma was hierdie koek nog altyd die koning van die vakansietafel. Nie een fees was volmaak sonder vulsel nie.
Dit is nodig
- - groente-olie (of margarien) - 250 g
- - suurroom (of kefir) - 250 ml
- - sout - 1 teelepel
- - meel - 4, 5 glase
- - vulsel
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die olie afkoel. U kan dit selfs oornag in die yskas plaas. As die olie nie sonneblom is nie, maar wel olyf, dan sal die koek meer afskilfer, aangesien die olyfolie baie dik word wanneer dit afgekoel word.
Meng die voorbereide vet (as ons margarien gebruik, rasper dit op 'n growwe rasper), meng dit met sout en 3 koppies meel, maal dit om botterkrummels te kry.
Stap 2
Voeg kefir of suurroom by, gewone, stoor, 15 - 25% vet, knie goed. U kan die oorblywende meel byvoeg. U hoef nie te lank te knie nie, want die produkte sal meng en nie lae kry nie. Sodra al die meel geweek is, rol die deeg in 'n bal en plaas dit in die yskas vir ongeveer dertig minute.
Stap 3
As vulsel kan u gestoofde kool, suurkool en vars, aartappels met sampioene, uie, maalvleis, onversoete pampoen, ensovoorts gebruik.
Verdeel die voorbereide deeg in twee dele. Rol die meeste dun uit, tot 0,3 cm. Sit dit dan in 'n vorm. Dit kan 'n ronde vorm hê met 'n deursnee van ongeveer 26 - 28 sentimeter of 'n soortgelyke grootte vierhoekige vorm.
Stap 4
Sit die vulsel uit, druk dit plat en bedek met die tweede, kleiner deel van die deeg, op dieselfde manier as die eerste uitgerol.
Gebruik 'n vurk of 'n sosatiestokkie om gate in die oppervlak van die koek te steek. Kan met eier, melk of 'n mengsel van botter en melk geborsel word.
Stap 5
Bak in die oond op 200 - 220 grade vir 40 minute. Verkoel die pastei heeltemal, sny in porsies en sit voor. As dit warm is, kan die koek gebak voel.
