Die lekkerste en heilsaamste kos word as landelik beskou, omdat dit natuurlik is. Of dit korrek is of nie, is onbekend. Maar die Village-slaai, wat sampioene, piekels, gekookte aartappels, hoender bevat, kan 'n ware meesterstuk van die Russiese kombuis genoem word, wat 'n groot smaak en eenvoud kombineer.
Daar is baie opsies vir so 'n slaai. Elke huisvrou kan iets anders by die hoofresep voeg: bone, groen ertjies, gebruik vars komkommers in plaas van ingelegde komkommers.
As u die champignons vervang met aspampioene of porcini-sampioene wat in suurroom gebraai word, sal die slaai voedsamer word en die smaak ryker en onvergeetliker.
En om 'n tradisionele gereg voor te berei, benodig u:
4 aartappels;
200 g (klaargemaakte) sampioene;
300 g (klaargemaakte) hoenderborsie;
een ui;
3 ingelegde of ingelegde komkommers;
2 knoffelhuisies;
sout;
1 eetlepel heuning
2 eetlepels balsamiese asyn
Om die sous te maak, benodig u:
3 eetlepels suurroom;
1 eetlepel mayonnaise;
3 eetlepels groente-olie;
2 eetlepels mosterd;
'n mengsel van speserye.
Voorbereiding:
Al die bestanddele moet vooraf voorberei word. Aartappels, 4 groot knolle, moet in hul uniform gekook word, geskil en in redelike groot blokkies gesny word. Hoenderborsie moet gekook word met lourierblare, peperkorrels, sout, rou uie en wortels. Gekookte hoender kan vervang word met gaar, gerook. Die bors moet ook in blokkies gesny word.
Die sjampanje moet gewas, gesny en gekook of gebraai word. As u van plan is om ingelegde sjampanje te gebruik, moet dit gesny word: klein - in die helfte, groot - in 4 dele.
Die ui word in halwe ringe gesny. Dit kan rou of vooraf ingeleg word. Dit gee die slaai 'n meer hartige geur. 'N Goeie marinade kom uit 'n mengsel van heuning en balsamiese asyn; u kan appelasyn gebruik, en die gewone sal dit doen. Die uie moet 1-1,5 uur in die marinade wees.
Ingelegde of ingelegde komkommers word in dieselfde blokkies as aartappels en hoenderborsies gesny. Die knoffelhuisies moet met 'n mes met 'n wye lem fyngedruk word (as die knoffel nie jonk is nie, is dit raadsaam om die kern daaruit te haal), voeg sout by en kap fyn. Sit al die produkte in 'n slaaibak, geur met sout en sous.
Vir 'n feestafel is 'n stewiger en meer komplekse slaai geskik, wat in lae uitgelê word. Die sous vir hierdie slaai word dieselfde gebruik as in die vorige resep.
Om te kook, benodig u:
4 groot aartappels;
200 g (klaargemaakte) heuningplante;
300 g gekookte beesvleis;
50 g (klaargemaakte) spek;
een ui;
150 g suurkool;
3 gekookte eiers;
2 knoffelhuisies;
sout;
sous.
Voorbereiding:
Aartappels word in hul uniform gekook, geskil en op 'n rasper gevryf. Heuning sampioene kan gebraai of gepekel word; die bene moet van die pet geskei word. Kook die beesvleis met speserye, sout, uie, wortels en sny in klein blokkies. Kap en braai die spek, jy kan gerook gebruik.
Kap die ui fyn en gebruik dit rou, of piekel soos in die vorige resep. Druk suurkool uit en kap. Kap die eiers fyn met 'n mes of kap met 'n vurk. Kap die knoffel fyn. Berei die sous voor. Sit die slaai in lae in die volgende volgorde: beesvleis; ui; sampioene; sous; aartappel; suurkool; sous; spek en knoffel; sous; eiers.
Daar is baie slaaie met die naam "Village". Soms verskil hulle radikaal van mekaar. Daar is byvoorbeeld 'n slaai wat bestaan uit vars komkommers, tamaties, ingelegde hoenderborsies, koolblare en sade.
Laat die slaai minstens 1-2 uur sit. Daarna kan die gereg bedien word. So 'n stewige en smaaklike slaai sal 'n goeie alternatief vir tradisionele Olivier op die feestafel wees.
