Varkvleis gestoof in bier is 'n heerlike en fyn gereg met 'n subtiele aroma van donker bier, speserye en 'n oorspronklike sous. Baie maklik om voor te berei en perfek vir enige tafel!
Dit is nodig
- - 500 g varkpulp;
- - 1 glas donker bier;
- - 1 medium ui;
- - 'n paar knoffelhuisies;
- - 20 g botter;
- - gemaalde koljander;
- - Lourierblaar;
- - 'n sny swartbrood;
- - soutpeper.
Instruksies
Stap 1
Berei die vleis eers voor. Was, verwyder films en oortollige vet, sny in medium blokkies. Plaas die gesnyde vleis in 'n swaarboomskottel.
Stap 2
Voeg speserye, sout, gekapte knoffel, koljander by die vleis en gooi die bier in. Sit op hoë hitte en laat kook. Nadat alles gekook het, verwyder die skuim, verminder die hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute. Sorg dat die bier effens afkook, maar nie heeltemal oorkook nie. Gedurende die brouproses sal al die alkohol uit die bier verdwyn en slegs die aangename en tert smaak van hop bly oor.
Stap 3
Terwyl die vleis stowe, braai u die fyngekapte uie apart in botter tot goudbruin.
Stap 4
Droog 'n sny swartbrood in die oond en rasper dit. Geur die vark met hierdie krummels vir 'n ligte roggeur wat die aroma en geur van die donker bier verbeter. Voeg dan die gebraaide uie by en laat dit vir 'n paar minute prut.
Haal die vleis van die vuur af en laat dit bietjie onder die deksel brou. Dit word aanbeveel om saam met kapokaartappels, suurkool of gebraaide aartappels voor te sit en die sous daaroor te gooi.
