Gestoofde aartappels met spek is 'n heerlike maaltyd waarvoor die hele gesin sal hou. Dit kan voorberei word vir 'n feestafel, want die gereg het nie net 'n uitstekende smaak nie, maar ook 'n voorkoms. Aartappels, spek en uie gekombineer met 'n romerige sous is sag en sappig.
Bestanddele:
- Groot uie - 4 stuks;
- Aartappels - 4 stuks;
- Koringmeel - 35 g;
- Melk - 500 ml;
- Botter - 35 g;
- Spek - 250 g;
- Sout;
- Peper;
- Geurmiddels met "Provençaalse kruie" of ander geurmiddels.
Voorbereiding:
- Voordat u die basis van die gereg begin voorberei - spek en aartappels, moet u 'n witsous voorberei wat oor die gereg gegooi word voordat u dit in die oond plaas. Smelt die botter in 'n kastrol om dit te doen. Gooi meel daar en roer oor lae hitte.
- Verlaag die hitte wanneer die mengsel begin borrel. Laat die mengsel vir 'n paar minute op lae hitte, haal die pan dan van die stoof af en gooi melk geleidelik daarin en roer gereeld.
- Sit die mengsel dan weer op die stoof. As dit verhit word, sal die sous begin verdik. Om nie klonte te vorm nie, moet dit voortdurend met 'n lepel geroer word. As die sous gekook het, verlaag die hitte tot baie laag en laat die sous prut. In konsekwentheid moet die sous so dik soos room wees. Geur met sout en peper en haal dit van vuur af.
- Laat ons nou die hoofgereg voorberei. Spoel die aartappels uit, skil en sny dit in sirkels. Sit in koue water om die aartappels donkerder te maak.
- Skil en kap die uie.
- Vervolgens word die spek voorberei. Sny die kors van die spek en kap die spekskywe in klein stukkies.
- Smeer 'n oondbak (jy kan 'n pragtige vuurvaste bak neem) en lê die bestanddele in lae. Eerstens 'n laag aartappels, 'n tweede uie en 'n derde laag spek. Strooi elke laag gelê met sout en peper, geurmiddels gekies na smaak. Herhaal die reeks lae en lê uiteindelik 'n laag aartappels uit - dit moet die boonste een wees.
- Giet die voorbereide en gelaagde bestanddele van die gereg met sous en plaas dit in die oond op die middelste rak. Die oondtemperatuur is 180-190 grade. Bak die aartappels en spek ongeveer anderhalf uur. Beweeg die gereg die laaste 20 minute hoër om die bokant van die gereg te verbruin.
- Garneer met vars kruie voor u dit voorsit.
