Een van die eenvoudigste en gesondste tuisgemaakte geregte is gestoofde kool met aartappels. Speserye, kruie en vleisprodukte sal help om vars groente interessanter en ekspressiewer te maak. Dit is handig om kool in 'n multikookpot te stowe: die slimtoestel handhaaf die ingestelde temperatuur akkuraat, die skottel sal nie brand nie en vereis nie konstante aandag van die gasvrou nie.
Gestoofde aartappels met kool: voordele en kookfunksies
Braising word algemeen in die huiskombuis gebruik. Kos wat op lae hitte gekook word, brand nie; alle voedingstowwe en vitamiene word bewaar. Groente kry 'n aangename konsekwentheid, hulle word baie sag, versadig met sous. Bredies is ideaal vir baba- en dieetkos. Wanneer u kook, hoef u nie 'n groot hoeveelheid vet by te voeg nie; die kalorie-inhoud van die gereg word verminder. Terselfdertyd word die hoë voedingswaarde van die produk behoue gebly, en die voedsel blyk baie bevredigend te wees.
Baie mense hou nie van gekookte kool nie: met langdurige hittebehandeling word dit waterig en smaakloos. Gebraai is baie meer smaaklik, maar dit bevat baie kalorieë en kan gevaarlike karsinogene bevat. Gestoofde kool is 'n redelike kompromie tussen voordele en smaak, 'n behoorlike voorbereide gereg blyk ryk, aromaties, sappig te wees. Ander groente kan by aartappelkool gevoeg word: uie, knoffel, soetrissies, soetrissies, wortels, ryp tamaties. Nie minder lekker gereg met die toevoeging van vleis, pluimvee, wors, spek. U kan gewilde nasionale resepte probeer. Gestoofde kool met aartappels is baie lief in Groot-Brittanje, Noord-Ierland, Pole, Tsjeggië, Frankryk, Duitsland en ander lande. Vars of gedroogde kruie, souse en speserye sal help om die gereg 'n nasionale geur te gee.
Om die gereg te laat werk, is dit beter om aartappels met 'n matige styselinhoud te gebruik. Dit kook nie in pap nie, maar word sag en krummelrig. Kool kan vars of suurkool wees, dit is verkieslik om sterk jong koppe van kool te kies.
Vir stowe is 'n multikooker van enige handelsmerk geskik, gereeld of toegerus met 'n drukkoker-funksie. Die tyd op die telbord word bepaal, afhangende van die bestanddele en die konsekwentheid wat die gereg moet bekom. Kook is gemakliker in die Stew-program, maar sommige mense verkies om die groente- of bakprogramme te gebruik. Afhangend van die model van die apparaat, word die skottel 40-60 minute gekook; in 'n drukkoker kan kool twee keer so vinnig gestoof word.
Kool met aartappels: 'n eenvoudige tuisgemaakte resep
Die basiese resep vir Russiese huiskos behels 'n kombinasie van witkool, aartappels, wortels en uie. Die verhoudings van die bestanddele kan na smaak verander word. Die gereg word die beste warm of warm bedien, indien nodig, kan dit vinnig in die mikrogolfoond verhit word.
Bestanddele:
- 500 g jong witkool;
- 6 groot aartappels;
- 1 sappige jong wortel;
- 1 medium ui;
- 3 eetlepels. l. tamatiepasta (kan vervang word met tamatiesap);
- 1 glas gefiltreerde water;
- 1 teelepel sout;
- 3 eetlepels. l. verfynde groente-olie;
- 1 lourierblaar;
- gemaalde swartpeper (opsioneel).
Haal die boonste slap blare van die koolkop af, verwyder die stomp. Hoe jonger en sterker die koolkop is, hoe makliker sal dit gesny word. Kap die kool in nie te dun repies nie, sit dit in 'n multikookbak. Gooi groente-olie in 'n houer.
Was en skil die aartappels deeglik. As die aartappels jonk is, kan u dit met 'n metaal waslap vryf om die dun vel te verwyder. Sny die wortelgroente in klein stukkies en voeg dit by die kool.
Kap die ui fyn, rasper die geskilde wortels. Sit groente in 'n multikookbak, gooi water in met tamatiepasta daarin gemeng. Geur die gereg met sout, voeg lourierblare by. Meng alles met 'n spatel, maak die deksel toe, stel die "Quenching" -program vir 60 minute. As 'n multikookpan met 'n drukkokerfunksie gebruik word, is 40 minute genoeg, die klep bly oop.
Kook die kool en aartappels tot aan die einde van die siklus. Om die gereg 'n ryker smaak en delikate tekstuur te kry, kan u dit 'n halfuur in die verwarmingsmodus laat. Sit die groente dan op warm plate, strooi elke porsie vars gemaalde swartpeper oor. Sit dit voor as hoofgereg of bygereg, aangevul met droë witbroodskywe of vars baguette.
Aartappels met kool en sampioene: stap vir stap kook
Aartappels gestoof met kool en sampioene het 'n interessante smaak. U kan sjampanje, boletus, heuning sampioene of kantarelle gebruik. Die gereg is ideaal vir 'n maer spyskaart, en vegetariërs wat hul dieet wil diversifiseer, sal ook daarvan hou.
Bestanddele:
- 700 g aartappels;
- 800 g vars witkool;
- 500 g vars sampioene;
- 300 ml warm gekookte water;
- 170 g vars sappige wortels;
- 200 g uie;
- 1 eetlepel gekonsentreerde tamatiepasta;
- swart peperkorrels;
- sout;
- verfynde groente-olie vir braai;
- vars kruie vir versiering.
Was en skil wortels en aartappels deeglik. Sny die aartappels in skywe, wortels in dun repies. Skil die ui en kap. Haal die boonste blare uit die kool, sny die kop baie dun met 'n skerp mes of 'n spesiale groentesnyer. Spoel die sampioene goed uit, kap dit in stukke. As gedroogde sampioene gebruik word, word dit 'n halfuur met warm water gegiet, dan word die vloeistof gedreineer.
Giet verfynde groente-olie in die multikookbak, skakel die program "Braai" of "Groente" aan. As die olie warm is, voeg die gekapte ui by. Braai dit vir 1 minuut terwyl jy roer, voeg wortels by en roer. Die groente word ongeveer 15 minute gebraai, aan die einde word dit weer gemeng, tamatiepasta word bygevoeg. Dit kan vervang word met vars tamaties, geskil en baie fyn gekap.
Sit aartappels, kool, sampioene in 'n multikookbak. Roer weer, sout, peper, gooi warm gekookte water in. Maak die deksel van die multikookpan toe, stel die "Quenching" -program vir 1 uur in. Laat die skottel vir 15 minute trek as die siklus verby is. Rangskik groente met sampioene op verhitte borde, strooi fyn gekapte kruie oor: pietersielie, seldery, dille, groen uie.
Pittige kool met aartappels: 'n stap vir stap resep
In 'n multikookpot kan jy nie net vars kook nie, maar ook suurkool. Die gereg blyk baie ryk te wees, met aangename suur-pittige note. Kool moet gegeur word met aromatiese kruie, vars of gedroog.
Bestanddele:
- 350 g suurkool;
- 1 kg aartappels;
- 1 groot ui;
- 500 ml gefiltreerde water;
- 25 g tamatiepasta;
- 50 ml verfynde sonneblomolie;
- 2 lourierblare;
- 0,5 teelepel gedroogde marjolein;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- vars basiliekruid.
Skil die ui, sny dit in halwe ringe. Gooi groente-olie in die multikookbak, skakel die "Stew" -program aan en sit uie. Braai dit terwyl jy roer tot goudbruin.
Probeer suurkool. As dit te suur is, is dit beter om die produk met koue water te spoel en goed uit te druk. Sit die kool by die ui, roer. Braai verder vir nog 5-7 minute, en sorg dat die groentemengsel nie brand nie. Voeg tamatiepasta by, gooi warm water in. Kook alles met die deksel toe en stel die bredie- of bakprogram vir 5 minute.
Was en skil die aartappels deeglik. Jong klein aartappels kan in 'n plastieksak gevou word, voeg 'n bietjie growwe sout by en skud goed. Die sagte vel sal skei, dit bly om die wortels te spoel en droog te droog met 'n papierhanddoek. Sny die aartappels in groot stukke, deel die klein knolle in 4 stukke.
Sit die aartappels in 'n multikookbak, voeg gemaalde swartpeper, marjolein, lourierblaar by. Sout indien nodig, onthou dat suurkool reeds sout bevat. Maak die deksel toe en laat die mengsel nog 40 minute prut. As u 'n snelkoker gebruik, is dit voldoende om die groente vir 20 minute te laat prut. Rangskik die aartappels met kool op borde, versier met vars basiliekruidblare.
Aartappels met kool en vleis: 'n hartlike klassieke
Kool en aartappels moet met vleis aangevul word. Maer vark is verkieslik, dit kook vinnig, die stukke is sappig en sag. Varknek is veral lekker, maar ander, goedkoper dele van die karkas kan gebruik word. Vars of suurkool is geskik vir die gereg.
- 500 g kool;
- 500 g aartappels;
- 400 g varkpulp;
- 1 ui;
- 1 ryp vleis tamatie
- 1 eetlepel. l. ghee;
- 1 medium wortel;
- sout;
- swart peperkorrels;
- Lourierblaar;
- gedroogde pietersielie of 'n mengsel van aromatiese kruie.
Berei kos voor. Spoel die vark af, droog met 'n papierhanddoek, sny in klein stukkies. Giet kookwater oor die tamatie, verwyder die vel, sny die pulp in blokkies. Kap die kool en ui fyn, sny die skoon gewaste en geskilde aartappels in mediumgrootte skywe. Rasper wortels of kap baie fyn.
Skakel die multikooker aan in die modus "Bak". Smelt botter in 'n bak, sit tamatie, ui, wortel, varkvleis, meng alles met 'n spatel. Kook vir 10 minute, roer af en toe, moenie die deksel toemaak nie. Sout die kool, druk dit met u hande vir groter sappigheid. Sit aartappels in 'n multikookbak, plaas kool bo-op. Gooi 1 multiglas gekookte warm water in, voeg peperkorrels, lourierblare, gedroogde kruie by. Maak die deksel toe, stel die modus "Blus" vir 1 uur in. Sit die bredie voor met geroosterde brood.
Groente bredie met varkvet: tuisgemaakte opsie
Op grond van aartappels en witkool kan u 'n smaaklike groente bredie voorberei. Die komponente word verander na gelang van wat in die yskas is. Die groenteset kan wortels, uie, knoffel, eiervrugte, tamaties, courgette insluit. Die gereg blyk hartlik en kalorievol te wees, want varkvet is in die samestelling daarvan ingesluit.
Bestanddele:
- 500 g vars witkool;
- 300 g aartappels;
- 2 medium eiervrugte;
- 2 wortels;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 glas tamatiesap;
- 1 mediumgrootte ui;
- 120 g varkvet.
Was die eiervrugte, verwyder die stingels. Sny die pulp in dun skywe, bedek dit met sout vir 'n halfuur. Spoel dit onder lopende water af, druk die groente met u hande uit en druk dit droog met 'n papierhanddoek. Verdeel sirkels in segmente.
Sny varkvet in blokkies, sit in 'n multikookbak. Skakel die program "Braai" of "Groente" in, roer af en toe, braai die spek met die deksel oop totdat die blokkies begin smelt. Haal oorskiet uit sodat dit nie brand nie. Kap die ui fyn, sit die gesmelte vet daarin. Braai tot deurskynend terwyl geroer word. Voeg eiervrugte by, roer.
Skil die kool van die boonste blare en kap dit in repies. Rasper geskilde wortels op 'n growwe rasper. Plaas groente in 'n bak en voeg liggies sout by. Stamp kool en wortels met u hande sodat dit sap gee, sit dit dan in 'n stadige oond.
Spoel die aartappels uit, skil, sny in blokkies. Voeg by groente, meng alles. Giet tamatiesap in, voeg geskilde en geparsde knoffel by. Maak die deksel toe deur die program "Braising" of "Baking" vir 40 minute aan te skakel. Laat die skottel nog 'n halfuur bedek nadat die siklus verby is. Versier met kruie en strooi varsgemaalde swartpeper oor voordat dit bedien word.
