Danksy die byna perfekte kombinasie van bestanddele is gestoofde kool met vleis een van die voorste plekke in die dieet. So 'n gereg kan voorberei word, volgens 'n eenvoudige klassieke resep wat ons van die Sowjet-tyd af gekry het, en op 'n meer oorspronklike manier - met die toevoeging van graan, sampioene, aartappels.
Stoofkool met vleis is die beste in 'n dikwandige pan of ketel. U kan natuurlik 'n gewone emalje- of aluminiumpan gebruik om hierdie gereg te kook.
Tradisionele resep vir vars kool met vleis
Hierdie vitamien, stewige gereg kan die hele jaar aan die tafel bedien word. In die somer en herfs kook huisvroue natuurlik meestal vars gestoofde kool saam met vleis. Die klassieke resep gebruik die volgende produkte vir hierdie gereg:
- kool - 1 kg;
- vark of nie te vetterige eend nie - 0,5 kg;
- raap uie - 2 koppe;
- asyn 6% - 1 eetlepel / l;
- suiker - 1 teelepel / l;
- tamatiesous - 2 eetl / l;
- enige plantaardige olie - 3 eetl / l;
- lavrushka, sout, peper.
Hoe om te kook: resep
Spoel die vleis onder lopende water uit en druk dit droog met servette. Haal die boonste groen blare uit die kool, spoel dit en sny dit in dun, nie te lang repies nie. Vou die kool in porsies in 'n groot bak, voeg sout by en druk met 'n deegroller totdat die massa in volume afneem (u hoef dit nie te oordadig te maak nie).
Skil die ui en kap dit ook. Kap die vleis in klein blokkies, voeg sout by en braai dit in olie in 'n pan tot dit korsig is. Voeg die gekapte ui by die gereg en soteer dit vir ongeveer 5 minute.
Plaas die gekapte kool bo-op die vark. Moenie water by die skottel voeg nie, anders lyk die konsekwentheid van die afgewerkte kool soos dik borsjt.
As daar van die winter af suurkool by die huis oorbly, spoel 'n klein hoeveelheid daarvan in lopende water en plaas dit ook in 'n pan. In hierdie geval sal die voltooide gereg uiteindelik 'n meer harmonieuse en tert smaak hê.
Prut alle bestanddele 45 minute. As suurkool nie by die gereg gevoeg is nie, gooi die asyn aan die einde in die pan.
Voeg indien nodig sout by die kool, peper en voeg suiker, lavrushka en tamatiesous daarby. Die laaste bestanddeel kan vervang word deur vars, geskilde tamaties, indien nodig. Prut die skottel nog 10 minute op lae hitte.
Die klassieke resep vir suurkool of gesoute kool met vleis
So 'n gereg sal baie nuttig wees om in die winter aan tafel te bedien. Ingemaakte kool bevat byna dieselfde hoeveelheid vitamiene en minerale as vars.
Produkte:
- suurkool - 0,5 kg;
- vark, eend of hoender - 200-300 g;
- raap uie - 1-2 stuks;
- wortel - 1 st;
- tamatiesous of tamatiesous - 2 eetl / l;
- suiker - 0,5 uur / l;
- swartpeper, lavrushka, groente-olie;
- bietjie sout.
Voordat u begin kook, moet u beslis geblikte kool proe. As dit te sout is, moet dit 'n halfuur of langer in water geweek word.
Kookalgoritme
Haal die skil van die ui en kap dit fyn met 'n mes. Rasper die wortels op 'n fyn rasper. Spoel die vleis uit, kap dit in stukke en braai dit in 'n pan op lae hitte totdat 'n ligbruin kors verskyn.
Voeg die verwerkte groente by die pan en soteer alle bestanddele vir ongeveer 5 minute. Gooi 'n halwe glas water in die pan, bedek dit met 'n deksel en laat die vleis nog 15-20 minute halfgaar kook, afhangende van die tipe.
Verhit onder die pan en laat die water verdamp. Voeg gewasde suurkool by die vleis, meng alles goed en verlaag die hitte. Gooi 'n halwe glas water in die skottel en laat dit 35-40 minute prut. totdat die vleis sag is.
Voeg sous, suiker, lavrushka by die gereg, strooi peper en sout oor. Prut die kool en vark vir ongeveer 10-12 minute.
Hoe om met aartappels te kook
Kool met vleis, beide gesout en vars, word gereeld saam met kapokaartappels bedien. Maar as u wil, kan so 'n gereg oorspronkliker gemaak word deur aartappels direk tydens die stowingsproses daarby te voeg.
Bestanddele:
- vark of eend, witkool, aartappels - 'n halwe kilogram elk;
- raap ui - 1 groot kop;
- wortel - 1 st;
- sout, peper, lavrushka;
- sonneblomolie en tamatiesous - 2 eetl / l;
- water - 300 g.
Stap-vir-stap kookkuns
Spoel die vark of die eend uit, klop dit droog met 'n handdoek en kap dit in mediumgrootte stukke. Verhit olie in 'n pan. Sit die vleis daarin, sout dit en braai dit op hoë hitte totdat 'n ligte goue kors aan alle kante vorm. Roer gereeld om te voorkom dat varkvleis brand.
Plaas die verwerkte vleis in 'n kastrol van minstens 2 liter. Braai die wortels en uie, in blokkies in blokkies gesny, in 'n pan in die varkvet wat weggesmelt het.
Meng vleis en rooster dit in 'n kastrol. Gooi gekookte water in die skottel, sit dit op die stoof en laat prut 20-30 minute.
Kap die witkool in groot genoeg stukke, sout en maal met u hande. Gooi groente-olie in die pan, sit die vuur aan en braai die kool vir 15 minute, roer gereeld, tot dit half gaar is.
Nadat die kool effens pienk geword het, voeg die tamatiesous daarby. Soteer die bestanddele nog ongeveer 5 minute totdat die sous verdwyn het. Plaas die kool in die varkpan en laat dit op lae hitte prut.
Skil die aartappels, was en sny in blokkies. As jy wil, kan aartappels onmiddellik na die kool in 'n kastrol geplaas word, of jy kan voorafbraai tot goudbruin en volledig gaar in 'n pan. In laasgenoemde geval sal die kalorie-inhoud van die gereg redelik hoog wees, maar dit sal lekkerder blyk te wees.
Roer al die bestanddele in 'n kastrol met 'n spatel en laat prut tot gaar. Skakel die vuur af en hou die gestoofde kool met aartappels en varkvleis vir 15 minute onder die deksel sodat dit toegedien word.
Kool met bokwiet en vleis
So 'n oorspronklike en interessante gereg word meestal met vars kool berei. Sy smaak blyk harmonieus te wees en terselfdertyd taamlik ongewoon.
Bestanddele:
- vark - 300 g;
- kool - 500 g;
- bokwietgrotte - 100 g;
- uie en raap en wortels - elk 1 st;
- tamatiesous - 1 eetlepel / l;
- soutpeper.
Kookkool met bokwiet: 'n stapsgewyse resep
Was die vleis, sny dit in mediumgrootte stukke en braai dit in 'n pan. Voeg gekapte uie en wortels wat op 'n growwe rasper gerasper is, by die gereg. Braai alle kosse goed.
Voeg die sous in die pan, sout die bestanddele na smaak, voeg 'n bietjie geurmiddels by indien nodig. Laat vleis en groente vir ongeveer 15 minute prut.
Spoel die bokwiet uit, gooi dit in 'n kastrol, gooi 1 glas warm water, laat dit kook en kook vir ongeveer 5 minute onder die deksel. Kap die kool, lig sout en wag 'n paar minute totdat dit begin sap. In hierdie geval sal die gereg dan sag en lekker wees.
Plaas groente, kool en groente in 'n aparte kastrol. Voeg water by indien nodig en laat alle bestanddele vir 10 minute prut. Giet die gestoomde bokwiet in die kool. Meng alles goed en hou die skottel nog 5-10 minute op die stoof.
Kookkool met rys en vleis
Wanneer u hierdie gereg voorberei, kan u beide varkvleis en gemengde maalvleis gebruik. Dit is ook baie lekker met ribbes.
Bestanddele:
- vark - 300 g;
- rys - 0,5 koppies;
- wortels en uie - elk 3 stuks;
- kool - 1 kg;
- groente-olie, tamatiesous en suurroom - 2 eetl / l;
- lavrushka - 2 stuks;
- bietjie sout, rooi en swartpeper.
Kookmetode stap vir stap
Spoel die vark uit en kap dit in klein stukkies. Verhit die groente-olie in 'n pan en voeg die vleis daarby. Braai die vark aan alle kante totdat 'n ligte goue kors op die stukke vorm. Laat die vleis op baie lae hitte prut met 'n deksel op die pan.
Spoel die rys uit en kook in soutwater tot sag. Sit die afgewerkte rys in 'n sif met 'n groot maas en spoel deeglik onder lopende water. Plaas die sif bo-op 'n leë koppie en wag tot al die water uitloop.
Haal die boonste blare van die koolkop af en verwyder, indien enige, vrot of bevrore dele. Kap die kool in nie te dun repies nie. Skil en spoel ook wortels en uie. Rasper die wortels grof, kap die ui in groot blokkies.
Plaas die gekerfde kool saam met die vleis in die pan. Verhoog die hitte en braai die bestanddele tot goudbruin. Sit die vuur af.
Braai die wortels en uie in 'n aparte pan in groente-olie tot sag. Voeg tamatiesous by groente en laat 1-2 minute prut. Sit suurroom in 'n braaipan, meng alles weer deeglik, prut vir 1 minuut. en trek die stoof uit.
Meng rys en groente met vleis en kool. Voeg albei soorte peper, sout en lavrushka by die gereg. Roer die bestanddele saggies en laat prut nog 10 minute. Strooi die kool op die laaste stadium met fyngekapte kruie en laat dit ongeveer 15 minute onder die deksel trek.
Kook met sampioene
Hierdie gereg word gewoonlik saam met kapokaartappels bedien. Enige sampioene kan gebruik word vir die voorbereiding daarvan. Daar word egter geglo dat sampioene in hierdie geval die beste is.
Bestanddele:
- witkool - 800 g;
- vars sjampanje - 250-300 g;
- wortel - 1 st;
- uie - 2 koppe;
- maer olie - 3 eetlepels / l;
- vark - 400 g;
- hop-suneli - 1 u / d;
- een knippie sout en een swartpeper.
Resep
Sny die vark in blokkies, kap die sampioene in dun skywe. Rasper die wortels op 'n growwe of medium rasper, sny die ui in blokkies. Skil die kool, spoel en kap dit in dun dun repies.
Braai die varkvleis in 'n pan op hoë hitte in olie tot laasgenoemde deursigtig word. Sit die ui in 'n pan en braai ook tot die vloeistof deursigtig is. Voeg sampioene en wortels by die gereg en laat dit vir 20 minute prut, en verminder die hitte.
Voeg die tamatiesous en die speserye by die pan en laat die vleis en sampioene nog 'n paar minute prut. Voeg kool by die skottel en laat dit 40-45 minute prut.
Suurkool met vleis: hoe om dit reg te kook in 'n stadige oond
In 'n stadige oond word kool met vleis eenvoudig en vinnig voorberei. Terselfdertyd is die smaak van die voltooide gereg pittig en taamlik ongewoon. Dit is beter om gesoute kool in 'n stadige oond te stowe, nie met vark nie, maar met beesvleis.
Bestanddele:
- suurkool - 700 g;
- tamatiesous - 1 eetlepel / l;
- gedroogde dille - ½ st / l;
- enige droë speserye;
- beesvleis - 400 g;
- raap uie - 1 kop.
Hoe om kool te kook
Skakel die multikooker aan en kies die modus "Bak". Gooi groente-olie in die bak om dit op te warm. Spoel die beesvleis deeglik uit, klad met servette en kap dit in klein stukkies.
Sodra die olie in die multikookpot sis, plaas die vleis in die bak en maak die deksel toe. Rooster die beesvleis ongeveer 15 minute. Kap die ui in ringe en sny dit in kwarte.
Plaas die ui in 'n multikookpan, maak die deksel toe en kook nog 10 minute. Spoel geblikte kool uit, plaas dit in 'n bak en meng al die bestanddele saggies met 'n lepel. Skakel die toestel in op "Stew", gooi 'n bietjie water in die skottel en kook dit nog 20 minute.
Nadat die multikooker 'n sein gegee het, voeg speserye en dille by die kool en sout dit. Maak die apparaat toe en laat die kos ongeveer 10 minute prut.
