In sommige Europese lande, soos Duitsland, België en Tsjeggië, drink hulle graag bier en voeg dit by 'n verskeidenheid warm geregte. Vleis wat in bier gestoof word, het 'n ongelooflike smaak en aroma.
Dit is nodig
-
- beesvleis - 1,5 kg;
- olyfolie - 4 eetlepels l.;
- uie - 4 stuks;
- bier - 330 ml;
- wonderpeper - 4 ertjies;
- suiker - 1 knippie;
- tiemie - 1 takkie;
- stokbrood - ½ st.;
- meel;
- peper;
- sout;
- fyngekapte pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis deeglik uit in warm water, vee af met 'n skoon papierhanddoek en sny dit in stukke 1, 5-2 sentimeter dik.
Stap 2
Verhit olyfolie in 'n braaipan en braai elke stuk vleis daarin weerskante goudbruin, nadat dit in meel gerol is. Braai net nie al die vleis gelyktydig nie, maar verskeie stukkies. Andersins sal die olie se temperatuur skerp daal en sal 'n goeie kors nie werk nie. Plaas elke porsie van die gebraaide vleis op die bodem van die groot eend.
Stap 3
Skil die uie, sny dit in 4-6 stukke en braai 3-4 minute in dieselfde olie. Gebruik 'n gaatjieslepel om die ui na die haan oor te dra en versprei dit eweredig oor die vleis.
Stap 4
Gooi 'n klein bietjie bier in dieselfde pan. Skraap goed met 'n houtlepel of spatel sodat die oorblyfsels van die gebraaide van die bodem en sye afkom. Voeg dan die res van die bier stadig in die pan en gooi die vloeistof uit die pan onder die rooster.
Stap 5
Voeg lourierblare, wonderpeper, suiker en tiemie by. Sout indien nodig. Strooi vars gemaalde peper bo-oor. Maak die braaier toe met 'n deksel en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180-200 grade. Bak vir 50-60 minute en haal dan die deksel af.
Stap 6
Sny die brood in dun skywe. Doop dit in die vleissous en smeer dit op die gereg. Strooi fyngekapte pietersielie oor en laat dit in 'n oop rooster in die oond vir nog 10-15 minute. Sodra die snye brood bruin en bros is, kan u die gereg aan tafel bedien.
