Dit is nie toevallig dat klein koppe van Brusselse spruite die trots van hul land geword het nie. Wat proteïeninhoud betref, is spruitjies beter as ander variëteite; hulle is ook ryk aan vitamiene. Hierdie variëteit het in die middel van die negentiende eeu na Rusland gekom, maar nou eers met tradisionele witkool begin kompeteer. Tuiniers hou van spruitjies wat pretensieloos is, maklik om skoon te maak en op te berg. Geregte wat daarvan gemaak word, kan selfs die wispelturigste fynproewers bevredig. Kook die kool voordat u 'n heerlike gereg voorberei.
Dit is nodig
-
- Spruitjies;
- water;
- suurlemoensap;
- skerp mes;
- groot kastrol;
- sif of vergiettes.
Instruksies
Stap 1
Spruitjies het baie nuttige eienskappe en dit moet gekook word sodat die kosbare eienskappe daarvan nie verdwyn nie. Spoel die koppe goed uit. Soek die plek waar die kopkool aan die stingel geheg is en maak 'n kruisvormige insnyding. Sny die res op dieselfde manier. Dit is nodig om die kool eweredig te kook.
Stap 2
Plaas die koppe van kool in 'n groot kastrol. Kool mag nie meer as 1/3 van sy volume inneem nie. Hierdie variëteit is geneig om te swel as dit gekook word, dus moet die skottelgoed ruim genoeg wees. Vul 'n kastrol met koue water tot 1/3 van die volume oorbly.
Stap 3
Sit die kastrol op die vuur en laat dit kook. Bevrore en vars kool word effens anders gekook. Verlaag die hitte tot medium. Kook vars koppe kool vir 5-6 minute, bevrore - ongeveer 10. Sowat 'n minuut voor die einde van die kook, kan u 'n bietjie suurlemoensap byvoeg. Sonder hierdie prosedure sal die kool bitter smaak hê.
Stap 4
Die belangrikste is om die pan betyds van die stoof af te haal. Spruitjies moet nooit te gaar wees nie. In hierdie geval verloor dit nie net alle nuttige eienskappe nie, maar raak dit los en kry dit 'n taamlike swaelse reuk. Dit is onmoontlik om dit te verwyder, en dit sal waarskynlik ook nie slaag om dit met speserye te maskeer nie. Daarom, as u nie seker is dat u betyds kan ophou kook nie, moet u die kool net kook en dit onmiddellik afskakel. Die kool sal effens taaier wees, maar al die nodige eienskappe behou.
Stap 5
Vir sommige geregte moet die spruitjies gestoom word. As u nie 'n stoomboot het nie, maak een met 'n groot genoeg kastrol met 'n deksel en 'n groot vergiet of metale sif. Giet die helfte van die water in 'n kastrol. Sit die kopkool in 'n vergiettes en bedek die hele struktuur met 'n deksel. Bring water tot kookpunt. Kook vars kool vir 6-7 minute en bevrore kool vir 10-12 minute. Die voordeel van hierdie metode is dat u die timer nie hoef dop te hou nie. Al is die kool te gaar, verloor dit nie sy eienskappe nie en sal dit nie 'n onaangename reuk kry nie.
