Dit maak nie saak watter soort banket u wil reël nie - besigheid, sport of liefdadigheid - kos speel altyd 'n belangrike rol. Om 'n groot groep mense by 'n spesifieke geleentheid bymekaar te bring, vereis 'n goeie definisie van die kos wat bedien moet word. U moet altyd in ag neem dat elkeen se smaak en gesondheidstoestand verskil, en probeer om elke gas tevrede te stel.
Probeer vooraf uitvind of enige van die genooides 'n dieet volg. In elk geval moet die spyskaart voedsaam genoeg wees en tog verskeidenheid en balans hê. 'N Versigtig deurdagte banketspyskaart moet 'n wye verskeidenheid voorgeregte, hoofgeregte, nageregte en drankies insluit.
Kouvleis en kaasbord is die eerste dinge wat by ons opkom. Om hierdie geregte met verskillende soorte brood voor te sit, is 'n goeie opsie om alle gaste tevrede te stel. Daarbenewens is dit nodig om gekapte groente saam met souse en vrugte wat geskik is vir vegetariërs, voor te sit. In sommige gevalle sal soesji en broodjies van verskillende soorte goed wees.
Hoe om oor die keuse van hoofgeregte te besluit
Gaar vleis kan as hoofgereg bedien word, wat koud geëet kan word. Braaivleisskywe, vleishaas, gebraaide hoender of gevulde hoenderborsies is goeie keuses. Om 'n verskeidenheid banketgeregte te bied en 'n lekkerny vir elke gas te bied, moet u, benewens vleisgeregte, ook iets kook van vis en seekos, sowel as maer (veganisties).
Seekos, gebraaide vis (byvoorbeeld salm of seebaars) is ideaal vir 'n banket. Sonder die gebruik van diereprodukte, kan u verskillende groente-kasserolle of broodjies gevul met groente, sampioene, ensovoorts kook. U moet dus 'n wye verskeidenheid geregte aanbied wat pas by die behoeftes van die meeste genooides. Souse en sous, wat gereeld vir vleis en pluimvee bedien word, moet in 'n aparte bak gehou word.
Gebruik geroosterde groente die beste as bygereg, want aartappels, rys of pasta is nie baie goed as dit koud is nie. Daarom is dit die beste om groenbone, ertjies, broccoli en mielies te kies.
Nageregkeuse
Om u ete te voltooi, moet u 'n klein verskeidenheid koeke en pasteie vir gaste aanbied. Goeie nageregte sluit kaaskoek en wortelkoek, sjokoladekoek en appeltert in, asook beskuitjies, roomys en vars gesnyde vrugte. 'N Sjokoladefontein kan 'n lekker toevoeging tot 'n vrugtebord wees. Oorweeg onversoete nageregopsies indien enige van die gaste suikervry is.
