U hoef nie vleis te gebruik om kotelette te maak nie. Gesonde en bekende groente is ideaal hiervoor.
Wortelkotelette met kaas
Jy sal nodig hê:
- Kaas - 70-100 gram
- Wortels - 4 stuks.
- Eier - 1 st.
- Witbrood - 1/3 st.
- Mieliemeel (vir brood)
- Sout na smaak
- Verkrummel gedroogde broodpulp en week in water.
- Skil die wortels en rasper op 'n growwe rasper, die kaas op 'n fyn rasper.
- Meng die kaas, wortels en geperste pulp goed.
- Sout na smaak en klits 1 eier by, knie deeglik.
- Brood die kotelette wat uit die massa gevorm is, in mieliemeel en braai dit in 'n pan in olie tot aan alle kante bruin.
- Voeg water in die pan en bedek. Kook die patties nog 10-15 minute op lae hitte.
Courgette en hawermeelkotelette
Jy sal nodig hê:
- Courgette - 1 kg
- Eier - 2-3 stuks.
- Hawergroente - 16 eetlepels
- Pietersielie - 'n klomp
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Speserye na smaak
- Sout na smaak
- Rasper die courgette.
- Maal die hawermout in 'n blender.
- Kombineer courgette en gemaalde vlokkies.
- Klits eiers by, voeg speserye, pietersielie en sout by.
- Knie goed, druk uit en dreineer oortollige vloeistof af.
- Braai die gevormde kotelette uit die massa in 'n pan met botter tot dit 2-3 minute aan elke kant verbruin. Voeg, indien verlang, suurroom met kruie by die afgeronde kotelette.
Koolkotelette
Jy sal nodig hê:
- Kool - 300 gram
- Eier - 3 stukke
- Meel - 3 eetlepels
- Sout na smaak
- Kap die kool fyn en laat prut in 'n klein bietjie water tot halfgaar.
- Plaas in 'n vergiettes en dreineer.
- Verkoel die kool tot kamertemperatuur en meng dit met eiers, meel en sout.
- Skep die mengsel in die pan. Braai met groente-olie tot weerskante bruin.
