Vleis gestoof in bier is 'n gereg wat ontwerp is vir 'n uitstekende eter. Dit is bevredigend, ongewoon, lekker. Vir 'n bykos kan u gekookte rys of gebakte aartappels voorsit. Beesvleis wat so gekook word, pas goed by groente: wortels, kool of courgette.
Dit is nodig
-
- Beesvleis
- bier
- ui
- speserye
- meel
- groente olie
- mes
- sny bord
- stoofpan
- pan.
Instruksies
Stap 1
Kies vleis. Vir hierdie gereg is 'n dik of dun rand, sowel as 'n bobeen, geskik. Beter om ongekookte beesvleis te neem. As dit 'n paar keer gevries en ontdooi word, verloor dit sy verbruikerskwaliteite.
Stap 2
Sny die vleis oor die korrel. Hierdie snymetode verseker dat die afgewerkte gereg sag is en geëet kan word sonder om 'n mes te gebruik. (Ons taak is dat die beesvleis wat ons stoof letterlik "in ons mond smelt", net dan sal ons dit regtig geniet.) Klits die vleis en sny dit dan in kleiner stukkies.
Stap 3
Geur met sout, peper, strooi 'n mengsel van fyngemaakte wonderpeper, droë pietersielie en koljander oor. Laat vir 'n halfuur in die sogenaamde "droë marinade". Die essensiële olies van die speserye, wat in die pulp oorgegaan het, gee dit 'n aangename aroma en het 'n gunstige uitwerking op die smaak.
Stap 4
Braai die uie in groente-olie. Neem vir 1 kg beesvleis 2-3 medium uie en 30 gram groente-olie. Dit is verkieslik om nie ekstra suiwer olyfolie te neem nie. As dit verhit word, verloor dit 'n beduidende deel van voedingstowwe. Voeg die beesvleis in die kastrol. Moenie die vuur afskakel nie. Die taak van hierdie stadium is dat die stukke "geseël" word en al die vleissap binne bly.
Stap 5
Gooi 0,5 liter donker, gefiltreerde bier oor die vleis, laat dit ongeveer 'n uur prut en skuim die skuim af en toe. Braai met verloop van tyd 2 eetlepels in groente-olie. koringmeel. As die kenmerkende effens neutagtige aroma van die meel afkomstig is, gooi 'n bietjie vleisbouillon in. Die eindresultaat moet 'n dik sous soos bechamel wees. Gooi die sous oor die beesbredie.
Stap 6
Hou die beesvleis nog 10-15 minute in die bier oor die vuur. Dompel 'n paar muntstokkies 5 minute voor dit gaar word in 'n kastrol, maar dit is beter om dit te verwyder wanneer jy dit voorsit. Sit die gereg voor in diep sopbakkies, besprinkel met pietersielie. U kan rys of groente daarby aanbied, of u kan dit sonder bykos op die tafel sit. Dan is die groot vleis sponsagtige vars brood die perfekte aanvulling op die vleis.
