U sal nie net die resep leer om elkeen se gunsteling Japannese gereg te kook nie, maar ook uit watter produkte dit bestaan, waarvoor dit is, waarvoor u dit wil koop en waar u dit kan koop.
Wat is maki rolle?
Broodjies of maki-rolle - rysrolletjies met verskillende vulsels, toegedraai in 'n nori-blad. Een van die gewilde Japannese disse wat u maklik tuis kan kook, met die nodige produkte. Dit neem ongeveer 30-45 minute om voor te berei.
Bestanddele
Rys is 'n belangrike bestanddeel vir broodjies. Vir die bereiding daarvan word 'n spesiale soort graankos gebruik; dit is maklik om dit in die winkels op die toonbank te vind. Kies grane met ronde korrels.
Asyn. Gebruik 'n spesiale rysasyn, soet en sag van smaak, om die rolletjies te bevrug. Verkoop in 'n deursigtige glashouer met 'n geel vloeistof binne.
Nori - gepars velle seewier, so dik soos 'n gewone laken; in heel of dun repies verkoop. Hoe donkerder die blaar, hoe meer uitgesproke is die smaak en aroma.
Wasabi vervang speserye, voeg skerpheid en pikante smaak by. Daar is twee soorte sous: en seio. Laasgenoemde is die algemeenste en bekostigbaarste in ons land. U kan ook poeier gebruik, dit is maklik om dit met water te verdun (dit sal binne tien minute gereed wees).
Gemmer het antimikrobiese eienskappe en help om die parasiete wat in rou vis leef, te ontsmet. Gemmer gee die gereg 'n warm, vars smaak.
gee die gereg sappigheid, sagtheid en sagtheid. Dit is die hoofkomponent van die Asiatiese kookkuns. Natuurlike sous moet verbruik word.
Vir broodjies gebruik hulle groente, vis en seekos.
Hoe om maki-rolle te kook
Spoel die rys deeglik uit in koue water totdat die water heeltemal helder is. Plaas die rys in 'n groot kastrol, bedek dit met water in die verhouding 1: 1, 5. Maak die deksel styf toe, laat dit kook en kook op medium hitte totdat die water heeltemal opgeneem is. Skakel die stoof daarna uit en laat die kastrol met rys daarop vir 15-20 minute staan.
Los die suiker en sout in 'n klein bak op in die asyn. Plaas die rys in 'n groot bak en giet dit oor die slaaisous en roer met 'n houtlepel.
Die volgende fase is die vorming van die rol.
Plaas die nori-vel, glansend na onder, op 'n bamboesmat. Smeer die rys eweredig (dit moet by kamertemperatuur en sonder klonte wees), laat 'n vrye ruimte van ongeveer 1 cm van die rand af. Vir 'n pikante smaak kan u ingelegde gemmer byvoeg.
Haal die bene van die vis af, sny dit in klein skywe en plaas een daarvan op die rys. Vir die vulling kan u die volgende soorte vis gebruik: salm, forel, liggesoute salm, tonyn, makriel, storms, paling. Of seekos: inkvis, seekat, garnale, see-egels. Dit is beter om nie oesters te gebruik nie, dit gaan nie goed met rys nie. Groente sluit komkommer, soetrissies, wortels, pampoen, ingelegde daikon en aspersies in. Soms kan die Japannese vrugte (avokado of pynappel) by die broodjies voeg.
Lig die mat op, hou die vulsel met u vingers vas, begin vanaf die rand van die blare, draai die rol saggies toe. Die rol kan ronde en vierkantige vorm gevorm word (miskien het u in Japannese restaurante verskillende soorte broodjies teëgekom). Verdeel die rol met 'n skerp mes in 6 of 8 ewe dele. Gebruik tobiko-kaviaar of sesamsaad om 'n gesellige voorkoms te gee. Om die verf te versier en verfyning te gee, kan dit met karamelsous gegeur word.
Klaargemaakte broodjies word saam met sojasous en wasabi op die tafel bedien. Gepekelde gemmer word as bykos gebruik - gari, dit sal speserye by die gereg voeg, en ook die maag van ontsteltenis red.
