Ayran is 'n suurmelkproduk. Daar word geglo dat dit meer as anderhalf duisend jaar gelede verskyn het. Die nomadiese stamme van die Turke het ayran as 'n voedsame en goed behoue produk waardeer. Ayran is deesdae wydverspreid in die Kaukasus, Sentraal-Asië, Basjkirië en Tatarstan. In Turkye word dit saam met enige aandgereg bedien.
Instruksies
Stap 1
Heerlike ayran is ook baie gesond. Dit word maklik geabsorbeer, het 'n gunstige uitwerking op die derm-mikroflora, streel 'n seer maag, verbeter die werking van die asemhalingstelsel en versterk die senuweestelsel. Boonop les dit dors perfek en verhoog dit die liggaam se immuniteit.
Stap 2
Dit is maklik om hierdie drankie op supermarkrakke te kry. Maar u kan ook 'n tuisgemaakte weergawe van ayran maak. Die oorspronklike resep veronderstel die gebruik van skaap- of bokmelk, sowel as katyk of suzma as 'n suurdeeg. Tradisionele Russiese produkte is egter baie geskik om te vervang.
Stap 3
Neem 1 liter lae-vet melk en 0,5 liter voorgeregskultuur. Klaargemaakte suurmelkprodukte met 'n medium vetinhoud is geskik as voorgeregkultuur: kefir, jogurt, suurroom, natuurlike jogurt sonder bymiddels.
Stap 4
Bring die melk tot kookpunt, maar moenie dit kook nie. Verwyder van die hitte en laat dit by kamertemperatuur vir 20-30 minute.
Stap 5
Giet die suurdeeg in die afgekoelde melk. Meng deeglik. Gooi dan die mengsel wat in die vorm van glas of keramiek geskep word, en laat dit 5-6 uur by kamertemperatuur staan.
Stap 6
Mineraal- of koudgekookte water kan by die voltooide drank gevoeg word: vir 1 liter ayran, ongeveer 1,5 glase water. Om te proe, kan u ayran met sout, gekapte groen uie, dille besprinkel. Voeg laastens ysblokkies en gepekelde komkommerstrooitjies by.
Stap 7
U moet hierdie unieke gegiste melkdrankie net vars drink, onmiddellik na voorbereiding. Tuisgemaakte ayran pas goed by vleis- en groentegeregte.
