Tequila is 'n alkoholiese drankie wat 'n ware trots is en 'n integrale deel van die Mexikaanse kultuur is. Tequila word al eeue van Mexiko na ander lande uitgevoer. Die produksie van die drank word noukeurig gemonitor en 'n spesiale kommissie - die Raad vir Toesig hou die implementering van die resep dop.
Die belangrikste produk vir die maak van tequila
Die belangrikste grondstof vir die produksie van tequila is 'n plant met die naam blue agave. Mexikaanse alkoholiese drank word gemaak van agavesap, wat verskeie kere in spesiale vate gedistilleer word.
Die versameling van blou agave-vrugte is 'n veeleisende en baie harde werk. Daar is selfs 'n spesiale beroep "himador", en spesiale vaardighede word van geslag tot geslag oorgedra.
Blou agave groei hoofsaaklik in hoë berggebiede. Uiterlik lyk die plant op beide 'n kaktus en 'n pynappel. Lang blare bereik 'n lengte van 2 m, 'n pyl met blomme ontwikkel eers in die kern en dan word 'n vrug met baie sade gevorm. Dit is opmerklik dat die lewensiklus van 'n agave tot slegs drie missies beperk is - eers ontwikkel die plant, dan blom dit en vorm 'n vrug. Na hierdie optrede sterf die agave.
Tequila-produksieproses
Vir die produksie van tequila word die sap van die blou agave-vrugte gebruik. Die plant bereik ongeveer agt jaar tydens die vorming van vrugte. Die pulp word versigtig gepars, uitgedruk en die sap wat hieruit ontstaan, gemeng met 'n klein hoeveelheid water en spesiale gis.
Agavesap met bymiddels word twee keer verwerk en deeglik skoongemaak. Die resultaat van sulke aksies is die ontvangs van 'n heeltemal deursigtige alkoholiese drank met 'n sterkte van tot 55%. Tequila word op twee maniere gestoor - in metaalhouers of houtvate. Terloops, dit is die tweede opbergmetode wat die voorkoms van die bruin tint van die drank beïnvloed. Om die sterkte te verminder, gebruik vervaardigers gewoonlik die gewone verdunningsmetode met water.
Tequila variëteite
Daar is tans 'n hele paar soorte tequila. Afhangend van die verouderingsperiode, behels die hoofverdeling egter die keuse van vier soorte - Blanco (wit tequila), Reposado (gestoor in eikehoutvate), Joven (tequila met karamel) en Anejo (veroudering tot 5 jaar). Gedetailleerde resepte vir sommige soorte tequila is nie bekend gemaak nie.
Die blou agave-vrugte bereik 'n gewig van 100 kg. Sommige monsters word tot 200 kg, maar hulle is uiters skaars van aard.
Interessante feite oor tequila
Gedurende die griepepidemie in Mexiko, soos die inwoners van die land sê, is tradisionele medisyne dikwels vervang deur tequila. Die tradisionele manier om hierdie alkoholiese drank met sout en kalk te drink, het dus ontstaan.
Die Mexikaanse regering let veral op die nakoming van die reëls vir die produksie van die tradisionele nasionale drank. Daar is selfs spesiale toesighoudende liggame in die land - die Tequila-produsentevereniging, die Regulerende Raad en blou-agave-plantasies is 'n UNESCO-erfenis. Dit is opmerklik dat blou agave slegs in Mexikaanse gebiede groei.
