Die pittige Koreaanse vars komkommerslaai is minder gewild as die soortgelyke wortelslaai. Die kooktegnologie is egter feitlik dieselfde, behalwe vir kleinighede. En die smaak van komkommerslaai is geensins minderwaardig as wortelslaai nie.
Dit is nodig
1-1,5 kg vars komkommers, 1-2 medium uie, soetrissie (opsioneel), 0,4 kg vleis, knoffel, sout, gemaalde pepersmengsel, sojasous
Instruksies
Stap 1
Kenners van die Koreaanse kookkuns verseker dat die oorspronklike inwoners van Noord- en Suid-Korea nie wortel-cha, nóg ve-cha bekend is nie, en dit alles is die fantasieë van Koreane wat eens na die USSR verhuis het. Maar dit is nie meer belangrik nie, want baie groentegeregte wat met peper, asyn en soja gekruid is, het by die Russe gewild geword en die status van Koreaans verwerf. Dit sal problematies wees om 'n ve-cha-slaai in die winter te maak, aangesien die prys vir vars groente op hierdie tydstip van die jaar aansienlik styg, en dit benodig om 1-1,5 kg vars komkommers te kook.
Stap 2
Met die eerste oogopslag kan dit lyk asof die hoeveelheid van die hoofbestanddeel in die helfte gesny kan word. Maar moenie vergeet dat 98% van 'n komkommer water is nie, en ten minste die helfte daarvan sal verwyder word tydens kook. Vir Koreaanse slaai word die komkommers in dun halwe ringe gesny, effens gesout en 'n halfuur gelaat om die sap vry te laat. Dan moet die komkommerskyfies in handvol geneem word en so hard as moontlik met albei hande gedruk word.
Stap 3
Nadat die leeuwedeel van die water ontslae geraak het, word die komkommers sag soos vodde. Nou kan jy 2 teelepels asyngeursel daarby voeg. Terwyl die komkommers inlê, moet u vleis in klein blokkies sny. Dit is beter om dit te sny terwyl dit gevries is. Die vleis word gebraai totdat dit in warm groente-olie gekook word, waarna halwe uieringe daarby gevoeg word. Braai word vinnig gedoen, dus word dit nie aanbeveel om die vleis en uie sonder toesig te laat nie.
Stap 4
Nou is dit tyd om warm speserye by die komkommers te voeg in die vorm van gemaalde swart en rooi peper, fyngedrukte knoffel. Dit alles meng nie totdat warm braai bo-op hulle gegooi word nie. 'N Eetlepel sojasous, gekapte soetrissie as jy wil, en nou kan jy alles meng. Sommige mense hou van hierdie slaai warm. U kan dit regtig dadelik eet, maar dit is nie verbode om dit vir 30 minute te hou sodat die komkommers versadig is met al die bestanddele nie.
Stap 5
As daar baie komkommers is en dit uit hul eie tuin kom, kan substandaard gekies word vir ve-cha slaai: 'n verwronge vorm, oorgroei. In hierdie geval moet hulle skoongemaak word, groot sade verwyder word en die res fyn gekap word. Komkommers sal dus nie net verdwyn nie, maar ook die basis vorm van 'n heerlike pittige slaai. Vir 'n slaai van ve-cha kan jy komkommers in kwarte of klein blokkies sny, maar dan benodig jy jonger vrugte.
