Dit is 'n fout om te dink dat 'n groot stroom toeriste slegs na Griekeland streef om die kultuur te leer en die antieke argitektuur te bewonder. Elke reisiger sal u vertel dat Griekeland nie net 'n pragtige en antieke land is nie, maar ook 'n plek waar u heerlik kan eet. Benewens die historiese kultus, het die kultus van voedsel die land lank reeds oorheers.
Die Grieke word vergewe om nie die jaar van die verowering van Mycenae te ken nie, maar watter kaas die beste by pasta is, of met watter sous om hierdie of daardie gereg voor te sit, moet hulle weet.
Ondanks die feit dat die Griekse kookkuns suidelik is, is dit nie pittig nie. Daarom kan u veilig en sonder vrees pittige geregte bestel of nuwe souse en speserye probeer. Ja, Griekeland is 'n land aan die see, maar hierdie ligging beteken nie dat seekos hier vir 'n sent verkoop word nie. Die plaaslike bevolking verbruik slegs seevis, en geregte met hierdie bestanddeel is gewoonlik baie duurder as vleis. Maar nadat u een keer seevis probeer het, gekook deur die hande van 'n ware Griek, sal u verstaan waarom hierdie mense nie geld spaar nie.
As ons dieper in die geskiedenis van die land ingaan, is dit nie moeilik om te raai dat die kulinêre voorkeure van Griekeland gebaseer was op die invloed van verskeie kulture nie - Arabies, Turks en selfs Italiaans. Maar selfs hierdie invloed kon nie die resep van tradisionele geregte verander nie.
Die Griekse sjefs is so meesterlik in die kookkuns dat toeriste soms nie genoeg vakansietyd het om al die lekkernye van die plaaslike spyskaart te proe nie.
Nie een maaltyd gaan sonder versnaperinge nie, hierin lyk die Russe soos die Grieke. Koue versnaperinge - mezedes het 'n besondere liefde gewen:
- melizanosalata - eiervrugteslaai met olywe, gegeur met suurlemoensap en olyfolie,
- dolmadakya - maalvleis toegedraai in druiweblare (die invloed van die Arabiese kultuur),
- kalamarakya - inkvis gebak in deeg,
- tiropitakya - driehoekige kaaspasteitjies,
- kolokitakya - gebraaide bros courgette.
Geen Griekse ontbyt, aandete of middagete is volledig sonder kaas nie. Dit word nie net in sy suiwer vorm verbruik nie, maar ook as die hoofbestanddeel by slaaie of vulling vir pasteie. Die gewildste soorte kaas is feta, graviera, casseri, mizithra en kefalotyri.
Vir die verandering moet u beslis 'n paardebloemslaai probeer, 'n sous op grond van komkommers, knoffel, olyfolie en natuurlike jogurt of eiervrug gebak met kaas en vleis in 'n romerige sous.
