Die basiese sous is baie eenvoudig om voor te berei. Dit dien om sop te geur en die smaak van geregte te verbeter, en die samestelling daarvan kan oneindig gewissel word danksy die toevoeging van speserye en geurmiddels.
Dit is nodig
- - 1 glas vleisbouillon
- - 1 eetlepel. l. meel
- - 1 eetlepel. l. botter
- - Sout na smaak
- - Diep braaipan
Instruksies
Stap 1
Sif meel, smelt botter in 'n braaipan, voeg meel by botter, meng goed en braai tot rooibruin.
Stap 2
Voeg sous geleidelik by die pan, geur met sout en verhit weer goed, terwyl aanhoudend geroer word.
Stap 3
As die sous te dik is, kan u nog sous of warm water byvoeg, roer en kook.
Stap 4
Om 'n oorspronklike smaak te gee, word sampioene, tamatiepuree, kappertjies, druiwewyn, asyn, ens. By die hoofsous gevoeg. Van geurmiddels word swart, rooi of wonderpeper, soetrissies, knoffel, lourierblare, pietersielie, ens. Bygevoeg. aan die souse ens.
