Hierdie resep stel klassieke Chinese kookkuns bekend wat bekend is vir die groot gebruik daarvan in seekoskos. Seekos met gebraaide spanspek is 'n oorspronklike en oorspronklike gereg wat byval vind by diegene wat van alles ongewoon en nuut hou.
Bestanddele:
- 100 g bevrore garnale;
- 1 karkas geskilde inkvis;
- 5 Chinese koolblare;
- 100 g spanspek;
- 3 eetlepels sojasous
- 1 knoffelhuisie;
- 1 cm gemmerwortel;
- ¼ nori blaar;
- 1 peul vars peper.
Voorbereiding:
- Kook die garnale in soutwater, koel af en skil.
- Sny die inkviskarkas in twee gelyke dele. Met 'n wye mes, of beter met 'n kombuishakmes, sny u die helfte in 'n hoek van 45 ° ten opsigte van die plat oppervlak van die bord (tafel), terwyl u die karkas tot op die einde nie moet sny nie. Sny dan hierdie helftes dwars - dun lang driehoeke.
- Plaas die gekapte inkvis in 'n klein diep houer, gooi sojasous daarby, voeg sout na smaak by en voeg 'n bietjie gemaalde swartpeper by. Meng alle bestanddele en hou vir eers eenkant.
- Vou die Chinese koolblare in 'n hopie en sny dit in die helfte, en skei die harde deel van die sagte deel. Ons het nog nie die boonste gedeelte van die blare nodig nie, maar sny die harde onderste deel in dun repies.
- Sny 'n stuk spanspek in gewone skywe, sny die harde kors met 'n dun lagie af en sny die vleis in dun skywe.
- Sit inktvis "driehoeke" in 'n braaipan wat met olie verhit is, braai 'n bietjie en sit dit dan in 'n aparte bord.
- Braai in dieselfde olie 'n gekapte stuk gemmer en 'n fyngekapte knoffelhuisie liggies. Voeg spanspekskywe by gemmer en knoffel in 'n pan, braai ook 'n bietjie, soet sap moet daar uitstaan.
- Gooi koolstrooitjies in, braai vir ongeveer 5 minute, terwyl aanhoudend geroer word.
- Voeg die garnale en inkvis laaste by, meng al die bestanddele en bedek die mengsel in 'n pan met die sagte deel van die koolblare wat onlangs afgesny is.
- Verdonker in hierdie toestand letterlik 3-4 minute op lae hitte en kan bedien word.
- Sit op 'n bord op hierdie manier - eers die sagte koolblare, en dan 'n gedeelte van die mengsel. Sit gekapte repies nori-blaar en gekapte soetrissie bo-op (die dosis is opsioneel, u kan daarsonder klaarkom).
