Hierdie slaai kombineer seekos perfek met groente en ander bestanddele. Selfs diegene wat nie lief is vir seewier nie, kan die smaak van hierdie gereg waardeer, want hierdie produk pas harmonieus in die algehele reeks en gee net 'n ligte, aangename aanraking.
Dit is nodig
- - 2-3 karkasse van ongeskilde inkvis;
- - 16-20 tiergarnale in grootte 26/30 (vars bevrore, koploos);
- - seekat tentakels of 'n hele karkas (~ 200 g);
- - 100-120 g geskilde mossels;
- - 1 eetlepel. suurlemoensap;
- - 150 g vars bevrore tuna (in stukke);
- - 50-70 g rys;
- - 2 ingelegde of ingelegde komkommers;
- - 2 hoendereiers (kan vervang word met 10 kwarteleiers);
- - 3 eetlepels. geblikte seewier;
- - 1 PC. wortels;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 'n paar vere van groen uie;
- - 1 - 1½ teelepel sojasous;
- - sout (na smaak);
- - swart en / of wonderpeper (na smaak);
- - mayonnaise;
- - groente-olie vir braai (ongeraffineerde sonneblom of olyfolie)
Instruksies
Stap 1
Ontdooi alle seekos.
Stap 2
Week rys vir 30 minute in warm water.
Stap 3
Kook die wortels (in hul "uniform") en eiers.
Stap 4
Skil die inkviskarkasse en sny in dun repies van 6-8 cm lank.
Stap 5
Verwyder die skulpe en pote van die garnale. Gebruik die punt met 'n skerp punt om 'n mes te sny en die derm te verwyder. Spoel af en droog met 'n sneesdoek.
Stap 6
Was die seekat, kook vir 7-8 minute. Verkoel, verwyder die vel en sny in klein stukkies.
Stap 7
Spoel die mossels goed af, indien nodig, verwyder die weerhakke wat die mossels aan die wasbak heg. Bedruip met suurlemoensap.
Stap 8
Spoel die stukke tonyn uit, droog dit met 'n servet. Geur met sout en peper.
Stap 9
Gooi groente-olie in die pan, verhit 'n bietjie en sit die knoffelhuisies in die helfte gesny. Prut vir 'n paar minute sodat die olie versadig is met aroma. Haal die knoffel uit, verhit die pan meer.
Stap 10
Braai garnale om die beurt op matige hitte (3-4 minute), inkvisrepies (3-4 minute), mossels (5 minute), stukke tonyn (2-3 minute aan elke kant). Sit alles na een braai in een gewone gereg (slaaibak). Roer en verkoel.
Stap 11
Spoel die rys goed in verskillende waters af en kook tot sag. Gooi 'n vergiettes in, koel. Moet dit nie oordoen nie: die rys moet krummelrig wees.
Stap 12
Skil die eiers en wortels, sny in blokkies. Sny die seewier in kleiner stukke (gewoonlik lank in potte).
Stap 13
Sny ingelegde komkommers in blokkies of dun halwe ringe. Was groen uie, kap fyn.
Stap 14
Sit alles in 'n slaaibak, roer deur. Geur die slaai met mayonnaise. Voeg sojasous by, meng weer deeglik en verkoel tot steil (15-30 minute).
Stap 15
Garneer met vars kruie en sit voor.
Smaaklike ete!
