Baie fyn en pragtige seekoslaai. Die ontwerp daarvan hang af van u verbeelding.
Dit is nodig
- - 250 ml suurroom met lae vet;
- - 300 g wortels;
- - 2 stuks. uie;
- - 4 dinge. hoender eiers;
- - 1 PC. 'n blikkie blikbone;
- - 250 g krapstokkies;
- - 200 g geskilde garnale;
- - 50 g kaviaar of kaviaarhappie;
- - 2 stuks. oewers van seewier;
- - 50 ml groente-olie;
- - 20 g pietersielie;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was die wortels in warm lopende water, skil, verwyder die blare en wortelpunt. Rasper die geskilde wortels op 'n fyn rasper. Spoel die ui goed in koue water, skil, droog en sny in klein stukkies. Verhit groente-olie in 'n pan en braai, roer aanhoudend tot goudbruin. Voeg gerasperde wortels by die gebraaide uie en laat dit vir drie tot vyf minute prut. Haal dit van die hitte af en koel af deur dit na 'n ander skottel te plaas.
Stap 2
Neem geskilde garnale en kook dit vyf minute in soutwater, haal uit en koel af. Laat die een helfte om die slaai te versier, kap die ander een fyn. Ontdooi die krapstokkies en kap fyn. Hardgekookte hoendereiers in ligte soutwater, haal uit en koel af. Kap fyn.
Stap 3
Neem 'n groot wye slaaibak of koppie waarin u 'n peuselhappie gaan bedien en sit eers in dun lae wortels en uie, dan 'n laag eiers, strooi suurroom en sout 'n bietjie oor. Sit die blikkiesbone daarna uit nadat u die sap daaruit gedreineer het. Sit seewier en garnale bo-op die boontjies, weer 'n bietjie suurroom, krapstokkies, suurroom.
Stap 4
Borsel laastens die bokant van die slaai saggies met suurroom. Rangskik die garnale en versier met kaviaar of kaviaarvoorgereg, vars pietersielie.
