Hoendersop is alreeds 'n klassieker; dit word meestal as eerste gang voorberei. Maar hoendersop met seewier is 'n interessanter opsie. Dit is ook bevredigend, maar boonop is dit ook gesonder.
Dit is nodig
- - 2 1/2 liter hoenderbouillon;
- - 8 hoenderboudjies;
- - 3 aartappels;
- - 2 uie;
- - 1 blik seewier;
- - 1 groot wortel;
- - peperkorrels, rys, groente-olie, suiker, sout, lavrushka.
Instruksies
Stap 1
Was die wortels, skil dit, sny dit in dun repies. Skil die uie, kap dit fyn, jy kan dit in halwe ringe sny as jy die uiegeur in sop wil voel. Braai die wortels met uie in verhitte groente-olie, voeg suiker en sout na smaak by.
Stap 2
Spoel die rys uit. Skil die aartappels, sny dit in blokkies of baie dun lang repies. Gooi klaargemaakte hoenderbouillon in 'n kastrol (berei dit vooraf uit hoenderboudjies), sit aartappels met gewaste rys daar, kook tot albei komponente halfgaar is. Stuur dan die wortels en uie na die pan, laat die sop kook.
Stap 3
Voeg aan die einde van die gaarmaak 'n blik seewier by die sop nadat u al die sap daaruit gedreineer het. Voeg peperkorrels, lourierblaar by. U kan Provençaalse kruie byvoeg as u daarvan hou. Kook vir 1 minuut, skakel dan die stoof af, bedek die pan met 'n deksel en laat die sop broei.
Stap 4
Braai heel gekookte hoenderboudjies in 'n bietjie groente-olie. Giet die afgewerkte hoendersop met seewier in bakkies, plaas 'n stuk gebraaide hoender in elkeen. Sit dit warm voor! Mayonnaise of suurroom word na smaak bygevoeg.
