Seewier word al eeue lank as voedsel gebruik, dit bevat baie nuttige stowwe: jodium, fosfor en ander spoorelemente wat nodig is vir die menslike liggaam. Aangesien dit 'n alge is, is dit 80% water. Vir opberging word dit gedroog, terwyl al sy waardevolle eienskappe behoue bly. Gedroogde seewier word in plaas van sout gebruik deur dit in 'n koffiemolen te maal. Om slaaie en ander geregte daaruit te berei, word dit op die volgende manier verwerk.
Dit is nodig
-
- 1) voorbereide seewier - 100 g;
- 2) wortels - 100 g;
- 3) knoffel - 2 naeltjies;
- 4) groente-olie - 1-2 eetlepels;
- 5) gemaalde rooipeper
- sout
- suiker
- sojasous na smaak.
Instruksies
Stap 1
Verwyder onsuiwerhede uit die seewier. Week dit dan vir 10-12 uur in koue water, neem ongeveer 1 liter water vir 100 g kool. Moenie die oorblywende water uitgooi nie, dit bevat baie stowwe wat voordelig is vir die vel, laat dit afsak en gebruik dit om te was of maak ysblokkies. Spoel die kool na die week goed uit om al die sand en slym te verwyder. Dit sal gevolglik meer as 1 kg wees. Sny in dun repies as jy 'n laken gekoop het.
Stap 2
Giet koue water oor die kool en kook vir 20 minute (vanaf die oomblik van kook), en dreineer dan die water. Herhaal dit drie keer. Sodanige verwerking sal die kleur, smaak en reuk verbeter, en die inhoud van voedingstowwe sal nie noemenswaardig verander nie. Seewier is gereed vir slaaie en ander geregte. U kan dit ongeveer 'n week in die yskas bêre, of in die vrieskas vries en na behoefte gebruik.
Stap 3
Rasper die wortels, sout en braai vinnig in 'n warm pan in 'n bietjie groente-olie. Voeg daar fyngedrukte knoffel en paprika by. Meng die kool met die res van die groente, voeg sojasous en, indien verlang, suiker (1/2 teelepel) by. 'N Heerlike seewierslaai, wat elke dag maklik voorberei kan word en vir 'n feestafel, is gereed.
