Seewier word nie net as gereed-vir-eetproduk op die voedselmark verkoop nie, maar ook in 'n gedroogde toestand. Om slaaie met so 'n bestanddeel te kook, is 'n baie tydrowende proses, maar dit het sy voordele in die vorm van 'n ongeëwenaarde smaak en voordele van die geregte wat daaruit ontstaan.
Bestanddele:
- honderd gram gedroogde seewier;
- een liter water;
- twee knoffelhuisies;
- honderd gram wortels;
- twee eetlepels groente- of olyfolie;
- sojasous, sout, peper en suiker - na smaak.
Voorbereiding
Week kool tien tot twaalf uur in water. Dan word dit baie deeglik gewas om onsuiwerhede en sand te verwyder. Voeg koue kraanwater by en plaas dit op die stoof. Kook vir twintig minute en dreineer dan die water. Die proses word drie keer herhaal.
Skil die wortels en rasper dit op 'n medium rasper. Braai dit liggies in 'n pan met 'n bietjie sout en groente of olyfolie. Druk knoffel in wortels en voeg rooi gemaalde peper by.
Meng seewier met groente, strooi sojasous liggies oor en voeg 'n knippie suiker by.
Bestanddele:
- gedroogde kool - veertig gram;
- een ui;
- twee hoendereiers;
- groente- of olyfolie, sout en speserye - na smaak.
Voorbereiding
Berei seewier voor, soos in die vorige resep. Die voltooide kool word op 'n snyplank geplaas en met vier sentimeter deurgekap.
Die eiers word gekook en dan in koue water verkoel. Skil die ui, sny dit in halwe ringe en braai in 'n pan tot deurskynend.
Voeg kool, speserye, sout in die pan en braai nog vyf minute op matige hitte. Eiers word op 'n growwe rasper gevryf en in 'n slaaibak gesit. Groente uit die pan word ook daar gesit. Meng saggies en sit voor.
