Aarbeie is een van die gewildste bessies in die somerhuisies van die inwoners van Rusland, en aarbeikonfyt is die beste lekkerte vir tee. Kies die mees geskikte resepte vir hierdie lekkerny.
Vir enige konfyt, moet die bessie deeglik gewas, uitgesorteer word en van die stingels bevry word voordat dit gekook word. Vir hierdie resep vir aarbeikonfyt moet suiker 1,5 keer meer as bessies geneem word. Bedek die bodem van 'n breë emalje- of koperskottel met 'n laag suiker en lê dan 'n laag aarbeie. Wissel die lae af sodat die suiker bo-op is. Bedek die skottelgoed met gaas en laat dit 'n paar uur sit om die sap te laat uitstaan. Sit die skottelgoed met bessies op lae hitte en laat dit kook en skud af en toe. Op hierdie stadium skuim die konfyt baie. Versamel die skuim met 'n houtlepel in 'n aparte bak - dit kan saam met tee bedien word as 'n onafhanklike lekkerny. Nadat die konfyt gekook het, haal die skottelgoed van die vuur af en laat dit afkoel, bedek met gaas. Herhaal die prosedure 'n paar keer. Om te kyk of die konfyt gereed is, drup u die stroop op 'n piering. As die druppel nie versprei nie, is dit tyd om die konfyt in die flesse te plaas. Hierdie konfyt hoef nie onder die deksels opgerol te word nie - goed gaar bessies sal nie bederf nie. Die bessies is styf, soos marmelade. Knip waspapiersirkels uit om by die nek van die pot te pas, klam dit met vryfalkohol en plaas dit bo-op die konfyt. Potjies kan met plastiekdeksels toegemaak word.
Nog 'n gewilde resep vir die oes van aarbeie is konfyt van vyf minute. Bedek die bessie in lae met suiker en sit dit op lae hitte wanneer dit sap gee. Die konfyt moet nie langer as 5 minute kook nie, dan word dit in warm gesteriliseerde flesse gegooi en hermeties onder die deksels gerol. Hierdie konfyt is fyner en vloeibaarder as in die eerste resep, maar dit het sy aanhangers.
Met die derde resep vir aarbeikonfyt kan u die oorspronklike varsheid en aroma van bessies bewaar. Sit suiker en aarbeie in skoon gesteriliseerde flesse met 'n inhoud van 0, 65-0, 75 liter, sodat suiker die eerste en laaste laag is (suiker benodig 2 keer meer bessies), bedek met deksels. Plaas 'n dik lap onder in 'n wye kastrol en plaas die potjies daarop. Giet water tot by die skouers van die flesse en steek die vuur onder die kastrol aan. Nadat dit gekook is, steriliseer die flesse 25 minute, verwyder dit dan van die hitte sonder om die deksels te skuif en rol op.
