Charlotte is 'n soet gebak met appels. Daar is verskillende opsies om so 'n nagereg voor te berei, en die gekose resep bepaal hoe die koek sal word - lig en lug, smeltend in die mond of dig en sappig.
Charlotte is 'n maklik bereidbare pastei wat op gas in 'n pan of in 'n stadige oond, mikrogolf of oond gekook kan word. Die voordeel van bak is dat u, afhangend van die beskikbare bestanddele, die resep effens kan verander en aan die einde van die kook, in elk geval, 'n heerlike nagereg kan kry. Wat in charlotte moet wees, is meel en appels, terwyl die res van die bestanddele na u smaak gekies kan word.
Hoe om charlotte sonder eiers te kook
Eiers verskyn in die klassieke resep vir die maak van charlotte, maar u kan hierdie pastei gaarmaak sonder om hierdie bestanddeel by te voeg. Ja, die gebak sal minder sag en lugtig wees, maar net so lekker.
Die enigste ding wat in ag geneem moet word as u so 'n charlotte kook, is dat die meel gesif moet word en bakpoeier of soda daarby gevoeg moet word. Sonder om hierdie reëls na te kom, sal die koek nie tydens hittebehandeling rys nie, dit is dig, sleg gebak en dit is onmoontlik om dit te eet.
Charlotte met appels sonder eiers
Charlotte met appels in die oond word baie vinnig gaar, want dit is net 30 minute om in die kombuis te was, tot 180 grade verhit. Die deeg vir die nagereg is maklik om voor te berei - die bestanddele word eenvoudig gemeng, en die moeilikste en tydrowendste deel van die resep is die voorbereiding van die appels (was, skil en sny).
Bestanddele:
- 'n glas meel;
- ½ koppie suiker;
- 2 groot appels;
- 1/3 koppie groente-olie
- 'n eetlepel appelasyn;
- ½ glas appelsap;
- 'n teelepel bakpoeier;
- 1/3 teelepel sout
- 50 gram broodkrummels.
Resep:
Was die appels. As die vrugte 'n harde vel het, sny dit af. Sny die appels in blokkies.
Smeer 'n bakplaat met groente-olie, strooi broodkrummels oor en sit voorbereide appels bo-op.
Meng olie, asyn, sap, suiker en sout in 'n diep bak. Nadat die sout en suiker opgelos het, voeg die meel geleidelik met bakpoeier gesif by en klits. As gevolg hiervan moet u 'n homogene, effens loperige deeg hê.
Giet die deeg in 'n bakplaat met appels. Bak die pastei in 'n oond wat 30-40 minute voorverhit is tot 180 (afhangende van die grootte van die vorm en die tipe appels).
Charlotte sonder eiers op kefir
Charlotte op kefir blyk meer donsig te wees as op water of melk, dit het 'n interessanter smaak. Vir die gereg is dit beter om tuisgemaakte aromatiese appels van suur of soet-suur variëteite te gebruik, maar as net soet vrugte beskikbaar is, kan u dit neem, dan moet 'n bietjie suur bessies, byvoorbeeld bosbessies of lingonbessies, bygevoeg word aan die koek as jy bak.
Bestanddele:
- 150 gram meel en semolina (dit is belangrik om die verhoudings in ag te neem);
- 3 appels;
- 300 ml kefir;
- 'n teelepel bakpoeier;
- 150 gram suiker;
- 50 ml groente-olie.
Resep:
Was, skil en sny die appels.
Giet die semolina met kefir en botter, laat dit 20-30 minute (vir swelling). Meng meel met bakpoeier, sif hierdie bestanddele twee of drie keer.
Voeg meel en suiker by die geswelde semolina, meng alles deeglik sodat daar geen meelklonte is nie.
Sit die appels in 'n silikoonvorm en bedek dit met die voorbereide deeg. Bak die tert 40 minute in die oond. Om die gebak bo-op bros te maak, prut die nagereg die eerste 10 minute in die oond op 220 grade, en die res van die tyd op 180 grade.
Charlotte sonder eiers op melk
As u nie kefir of eiers byderhand het nie, maar u wil charlotte kook, kan u 'n pastei in melk bak. Alhoewel die gebak nie besonder welig sal wees nie, sal dit die smaak daarvan geensins beïnvloed nie.
Bestanddele:
- 'n glasie suiker;
- 'n teelepel bakpoeier;
- 2 koppies meel;
- 3 appels;
- 'n glas melk;
- 50 ml groente-olie.
Resep:
Was die appels, sny in dun skywe.
Sif meel, voeg bakpoeier daarby. Meng melk, meel, suiker, botter in 'n diep bak.
Plaas 'n laag appels (die helfte van die gekookte vrugte) op die bodem van die silikoonvorm en giet dit met 'n 1/2 deel van die deeg. Sit nog 'n laag vrugte bo-op die deeg, bedek dit met die oorblywende deeg.
Bak die tert 40-50 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Moet nie die oonddeur oopmaak om te verhoed dat die gebak afsak tydens die bak nie.
Charlotte sonder eiers op suurroom
Sommige huisvroue noem gebak met appels en suurroom nie charlotte nie, maar "Tsvetaevo pie". Waarom is dit so? Dit is nie vir seker bekend nie, maar die mening bestaan dat die nagereg so 'n naam gekry het omdat die digter Marina Tsvetaeva baie lief daarvoor was. Maar dit is slegs 'n hipotese.
Bestanddele:
- 50 ml suurlemoensap;
- 500 ml suurroom (lae vet);
- 5 middelslag appels;
- 'n glasie suiker;
- 150 gram botter;
- 2 koppies meel;
- 'n teelepel bakpoeier.
Resep:
Sif meel, voeg bakpoeier en gesmelte botter by. Meng alles deeglik. Voeg suurroom by die mengsel, klits alles en sit vir 30 minute in die yskas.
Was die appels, sny dit in stukke en giet dit met suurlemoensap oor. Roer om al die vrugte te week.
Bedek 'n bakplaat met perkament, giet die helfte van die deeg daarin en sit die appels op die deeg. Giet die orige deeg bo-op die vrugte.
Bak die pastei in 'n oond wat 35-40 minute voorverhit is tot 200 grade. Kyk of die bak gereed is met 'n tandestokkie.
Charlotte sonder eiers op die water
Hierdie resep is geskik vir diegene wat vas, aangesien diereprodukte nie nodig is om hierdie nagereg te maak nie. Die enigste ding wat in ag geneem moet word om die koek lekker te maak, is raadsaam om aromatiese speserye te gebruik, naamlik vanillien, gemmer en kaneel.
Bestanddele:
- 3 groot appels;
- 2 koppies meel;
- 'n glas semolina;
- ½ koppie suiker;
- 'n teelepel droë gemmer, kaneel, soda, suurlemoensap;
- glas water;
- 'n glas klappermelk (kan vervang word met gewone water, maar met klappermelk is gebak lekkerder).
Resep:
Was die vrugte, sny dit in wiggies of blokkies (maak nie saak nie). Giet semolina met water en klappermelk, voeg suiker en speserye by. Laat dit vir 10-15 minute brou.
Voeg meel, soda, met asyn geblus, by die deeg en meng alles deeglik tot glad.
Sit die appels in 'n silikoonvorm en vul dit met die deeg wat daaruit ontstaan. Bak die tert 30-40 minute op 180-190 grade.
Charlotte sonder eiers in 'n stadige oond
Die appeltert volgens hierdie resep blyk krummelrig, matig klam te wees. U kan sappigheid by gebak voeg deur dit met melk te week. Al wat u hoef te doen is om aan die einde van die bak 'n glas koue melk oor die koek te gooi. Nee, nee, die deeg sal nie pap word nie, dit sal net effens sag word en ongelooflik fyn van smaak word.
Bestanddele:
- 'n glas meel;
- ½ glas groente-olie (verfyn);
- 'n glas semolina;
- 'n glas kefir;
- 'n glas suiker (minder as die appels soet is);
- 'n sak vanillien;
- 50 gram heuning;
- bietjie botter om die multikookbak te smeer;
- 'n teelepel bakpoeier.
Berei appels voor - was, droog en sny in klein stukkies.
Meng semolina, meel, kefir, suiker, heuning, vanillien en botter in 'n diep bak.
Smeer die multikookbak met botter, strooi dit met 'n bietjie griesmeel. Giet die helfte van die deeg in 'n bak, sit die vrugte daarop en gooi dan die oorblywende deeg oor die appels.
Maak die deksel van die kombuistoestel toe, stel die bakinstelling vir een uur in. Gooi 'n glas koue melk oor die warm tert as u klaar is.
Volgens dieselfde resep kan u charlotte in 'n braaipan kook. Die enigste ding wat u moet oorweeg, is dat u slegs skottelgoed met dik bodem met 'n goed gepaste deksel moet gebruik om die koek te maak. Dit is onmoontlik om die deksel oop te maak tydens die voorbereiding van die nagereg, aangesien charlotte langer neem om te kook, wat die waarskynlikheid dat die produk skroei, sal vergroot.
