Moerbeitert gemaak van gisvrye deeg met koringsuurdeeg sal 'n aangename toevoeging tot u aandete wees.
Dit is nodig
- Vir voorgeregskultuur:
- - meelblom - 1 glas
- - water - 2 glase
- - suiker of heuning - 1 teelepel.
- Vir die toets:
- - koring suurdeeg - 250 ml
- - meelblom - 2 koppies
- - suiker - 4 - 5 eetlepels.
- - groente-olie - 2 eetlepels
- Vir vulsel:
- - moerbei - 3 koppies
- - meel - 0,5 koppies
- - suiker - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Om die voorgeregkultuur voor te berei, moet u meel en water meng, 'n bietjie suiker of heuning byvoeg en die gisting van die voorgeregkultuur versnel. Laat die houer met hierdie mengsel 'n dag lank by kamertemperatuur staan. Daarna kan u die voorgeregkultuur in die yskas plaas. Elke keer as ons 'n deel van die produk neem, moet u meel en water byvoeg, dan is die voltooide suurdeeg altyd byderhand.
Stap 2
Meng die koringvoorgereg met groente-olie en suiker, voeg gewone meel by en knie die deeg, wat sag sal wees, baie soos gis. Laat die deeg 'n rukkie sit om die meel met die res van die kos te laat wissel. Hierdie tyd is net genoeg om die vulsel voor te berei.
Stap 3
Vir die voorbereiding van die vulsel is nie net moerbeie geskik nie, maar ook bessies, vars of bevrore. Die bevrore persone moet tien minute of langer by kamertemperatuur gehou word en die vloeistof wat daaruit voortvloei, gedreineer word. Roer die bessies met suiker en wag totdat die sap uitkom. U kan die bessies effens fyn maak om die proses te bespoedig. Meng die bessies dan met meel.
Stap 4
Neem 'n ronde vorm aan met 'n deursnee van 24 - 26 cm. Smeer die vorm met olie. Rol die deeg nou uit in 'n laag van 5-10 mm dik en plaas dit in 'n vorm sodat die rande van die deeg vrylik hang. Vul dan die vorm met die vulsel en pas die rande van die deeg in soos u wil. Oormaat deeg kan afgesny word en 'n rasper oor die vulsel, dit hang alles af van die smaak.
Stap 5
Bak die moerbeitert 40 minute by 'n temperatuur van 180 - 200 grade. Die voltooide koek moet heeltemal afgekoel word en dan eers uit die vorm gehaal word en in porsies gesny word, anders versprei die vulsel.
