Om te bak, gebruik ervare huisvroue dikwels geperste gis, wat in die vorm van brikette verkoop word. Maar jong meisies het soms die vraag hoe om droë gis deur vars te vervang, terwyl die bestanddele van die bestanddele behoue bly.
Instruksies
Stap 1
Daar is drie soorte giste: droë aktiewe en vinnigwerkende gis, wat ook kitsgis genoem word, en vars geperste gis wat baie huisvroue ken. Al hierdie produkte is uitruilbaar.
Stap 2
Droë kitsgis benodig nie voorlopige aktivering nie, daarom word dit direk by die deeg gevoeg. So 'n produk word in die vorm van korrels vervaardig wat soos klein silinders lyk.
Stap 3
Aktiewe droë gis word in ertjievorm verkoop. Vereis aktivering. So ook die geperste produk.
Stap 4
Nogtans het vars gis in brikette die grootste vertroue gekry. In teenstelling met droë eweknieë, kan dit agteruitgaan, dus moet u dit noukeuriger kies.
Stap 5
Geperste gis van hoë gehalte word gekenmerk deur die plastisiteit daarvan. Deur konsekwentheid is dit nie taai nie, nie viskos nie. Vars gis moet goed verkrummel, soos tuisgemaakte vetterige maaskaas. As die gis skeur, dan is dit van hoë gehalte.
Stap 6
Vars gis is liggrys van kleur. En die teenwoordigheid van 'n geelbruin tint spreek van hul oudag. Daarbenewens getuig die verweerde hoeke van die briket, asook die onaangename reuk van suur suurdeeg van die gis se lae gehalte. Met veroudering kan gis egter 'n soet aroma kry. Dit lyk in elk geval op 'n suur deeg.
Stap 7
Om droë gis deur vars gis te vervang, moet u een formule ken. As u kitsgis vervang met geperste gis, is dit nodig om die getal met 2, 5 te vermenigvuldig. Dit wil sê, vinnigwerkende gis in 'n hoeveelheid van 10 g word vervang deur vars gis in 'n hoeveelheid van 25 g. Die verhouding van aktiewe droë gis tot vars gis is ietwat anders - 1: 3. Dit beteken dat 10 g droë produk deur 30 g geparsde produk vervang kan word.
Stap 8
Daarbenewens is dit belangrik watter soort droë gis u voorheen gebruik het. Aangesien elke vervaardiger 'n produk van verskillende konsentrasies vervaardig, kan die ekwivalente verhouding van kitsgis tot vars gis verskil.
Stap 9
Die gewilde droë produk, Dr. Oetker, is byvoorbeeld beskikbaar in sakkies van 7 g. Een sakkie is ontwerp vir 0,5 kg meel. U kan dit in die resep vervang met 25 g vars gis.
Stap 10
Tradisionele verpakking van droë vinnigwerkende gis "Saf-Moment" - 11 g. Sulke verpakking is ontwerp vir 1 kg meel. 'N Alternatief vir hierdie produk kan gissies in 'n hoeveelheid van 60 g wees. En een pakkie Pakmaya-gis wat 10 g weeg, is gelyk aan 50 g vars produk.
Stap 11
Om droë gis deur vars gis te vervang, moet u nie net die dosis ken nie, maar ook die manier om dit te aktiveer. Die vinnigwerkende produk word eenvoudig in die deeg gegooi. Gepers - knie eers met 'n vurk, strooi suiker oor en giet melk of water vir 'n halfuur. Die vloeistof moet nie warmer as 30 ° C wees nie, anders verloor die gis sy eienskappe.
