Filo is 'n deeg sonder eiers en melk, baie gewild in Griekeland, dit herinner aan die tradisionele skilferkorsdeeg, maar dit word op 'n effens ander manier voorberei. Filodeegtertjies is ongelooflik lekker en smelt net in jou mond.
Dit is nodig
- - 5 glase koringmeel;
- - 1 teelepel sout;
- - 2, 5 eetlepels. water;
- - 5 eetlepels. olyf olie;
- - 2 eetlepels. suurlemoensap.
Instruksies
Stap 1
Sif die meel om die deeg sag te maak. Meng 4, 5 koppies meel met sout en voeg geleidelik water in kombinasie met suurlemoensap en olyfolie daarby, terwyl jy deeglik roer. As die deeg vir u te droog lyk, voeg nog 'n bietjie water by.
Stap 2
Verdeel die deeg in 5 gelyke stukke en rol dit in balletjies. Strooi die deegbolletjies met meel en draai dit toe met kleefplastiek en sit die deeg dan 1 uur in die yskas.
Stap 3
Bedek die toonbank met 'n katoenlap wat oortollige vog sal absorbeer en die lap met meel bestrooi. Knie elke deeg deeg deeglik en hou die deeg dan 10 minute eenkant.
Stap 4
Gebruik 'n lang deegroller om die deeg so dun as moontlik uit te rol. Plaas daarna 'n deegroller aan die een kant van die deeg en rol dit in 'n rol deur dit op 'n deegrol te draai, draai dan die deeg af deur die deegrol op die tafeloppervlak te druk. Rol en draai die deeg totdat jy 'n dun (ongeveer 3 mm) en groot vel het.
Stap 5
Neem die deeg met u hande sodat dit 'n afdak het, en strek dit soos pizzadeeg en draai dit saggies van die middel tot die rand totdat dit amper deursigtig is. U kan ook 'n ander manier doen: haak die deeg aan die rand en begin die laag saggies met u vingers rek.
Stap 6
Vou die deegvelde op mekaar en sny in reghoeke tot die grootte wat u wil hê, gebruik dit dadelik. As u nie van plan is om pasteie dadelik daaruit te bak nie, strooi dan die lae deeg met stysel, draai dit toe met 'n watte en plaas dit in die vrieskas.
