Tee in al sy verskeidenheid: swart, groen, kruie, ens. Ons beskou dit tradisioneel as 'n gewilde, smaaklike en gesonde drankie. Die moontlikhede daarvan is egter baie wyer - min mense weet dat tee nie net gedrink kan word nie, maar ook … geëet kan word.
Terwyl teeliefhebbers hewig debatteer oor hoe om tee korrek te brou, watter geregte om te gebruik, hoe lank om hierdie drankie in te smeer sodat dit die smaak en aroma daarvan openbaar, gebruik fynproewers swart en groen tee wyd in die kook om voortreflike lekkernye voor te berei.
Dit blyk dat teeblare en tee daarvan gemaak is, 'n oorspronklike, gesonde en pittige toevoeging tot baie geregte is. Die gesondheidsvoordele van hierdie plant is duidelik: swart tee help om die immuunstelsel te versterk; groen - verlaag cholesterol; semi-gefermenteerde tee (oolong) versterk die bloedvate effektief en help om oortollige gewig te beveg; wit tee behou die jeugdigheid van die vel en beskerm teen virusse en bakterieë; rooi - normaliseer bloeddruk.
Die gebruik van teeblare in die kookkuns is veelsydig: 'marmer' tee-eiers is byvoorbeeld baie gewild in China - supermarkte verkoop gedurende die jaar meer as 40 miljoen stukke van hierdie voortreflike lekkerny.
Die voorbereiding van hierdie gereg vereis nie ingewikkelde manipulasies nie - dit is genoeg om net 'n paar eiers te kook en dan saggies op die tafel te rol sodat die dop bedek is met 'n netwerk van pragtige skeure.
Berei in 'n aparte bak 'n marinade van sterk gebroude swart tee - vir 2 eetlepels. l. teeblare neem so 'n hoeveelheid water wat die eiers sal bedek, voeg 1 eetlepel by die tee. l. sout, 1 teelepel. suiker, bietjie anys, kaneel, naeltjies, swartpeper, en twee tot drie eetlepels sojasous.
Gekookte eiers word in die resulterende marinade gedompel en laat prut vir 'n uur, en voeg water by indien nodig. Na die verwydering van die dop het die afgewerkte eiers pragtige marmerare en 'n taamlike ongewone pikant smaak.
Nie minder oorspronklik is die teesop nie, wat in Japan konstant gevra word. Om so 'n sop voor te berei, moet u 'n koppie rys kook en 'n skyfie salm in botter braai. Daarna word die vis en die bene van die vis verwyder en in klein blokkies gesny. Rys word gemeng met salm, 'n bietjie setperke, wit croutons en wasabi word bygevoeg, die mengsel word saggies gemeng en met warm of koue groen tee gegiet. Om pikante en skerp by die sop te voeg, kan u fyngekapte ingelegde komkommers of soetrissies byvoeg.
Om vis met 'n oorspronklike, effens kruie smaak voor te berei, gebruik 'n mengsel van fyngedrukte swart of groen teeblare gemeng met sout, peper en karwassade. Die vis wat in porsies gesny is, word met olywe- of sonneblomolie gesmeer, in 'n teemengsel gerol en 10-15 minute gelaat.
Nadat die vis effens versadig is met speserye, word dit in warm olie gebraai, met suurlemoensap besprinkel en warm bedien.
