In die meeste gevalle word rabarber gebruik om verskillende kompote voor te berei of as 'n vulsel vir soetgebak. Dit is egter opmerklik dat hierdie wonderlike plant ook gebruik kan word om wonderlike konfyt te maak. Vanweë sy ongewone smaak met aangename suurheid, pas rabarber goed by ander vrugte en bessies.
Rabarberkonfyt met kersieblare
Hierdie opsie vir die maak van konfyt kan klassiek genoem word. Kersieblare gee hierdie lekkerny 'n ryker smaak en gesofistikeerde aroma.
Vereiste bestanddele:
- 1 kg rabarber (stingels);
- 1 kg suiker;
- 600 ml water;
- kersieblare.
Voorbereiding:
Was rabarberstele, skil en sny in klein blokkies. Ons was die kersieblare deeglik en kook dit in soet water. As die vloeistof 'n dik en viskose massa kry, verwyder al die blare. Giet die rabarberstukke met die resulterende stroop en laat dit effens broei. Voeg dan die kersieblare weer by en plaas die mengsel op die vuur. Die konfyt sal gereed wees as die massa verdik en die rabarber sag en deursigtig word. Haal al die kersieblare daarvan uit voordat u die lekkerny in die flesse gooi.
Rabarberkonfyt met kersies
Beide vars en bevrore kersies is geskik vir hierdie resep. As u wil, kan die smaak van die konfyt gevarieer word deur 'n bietjie kruidnagel of cognac daarby te voeg - dit gee die nagereg 'n pittige noot.
Vereiste bestanddele:
- 500 g rabarber;
- 700 g kersies;
- 800 g suiker;
- 300 ml water;
- 1 pak pektien.
Voorbereiding:
Was die kersies en skil dit, plaas dit dan in 'n kastrol, vul dit met water en voeg suiker by. Ons sit die kastrol op 'n vuurtjie en laat dit kook. My rabarberstingels, skil en sny in klein blokkies. Sit die rabarber in 'n kastrol met kersies en laat dit vir 30 minute prut, voeg dan 1 pakkie pektien in poeier by en kook verder totdat die massa verdik. Laat die afgewerkte konfyt effens afkoel en pak dit dan in flesse.
Rabarberkonfyt met gemmerwortel
Die gebruik van gemmerwortel in die resep gee die konfyt nie net 'n spesifieke smaak nie, maar maak die lekkerny nog voordeliger vir die gesondheid.
Vereiste bestanddele:
- 1 kg rabarber;
- 1 kg suiker;
- Gemmer wortel;
- 200 ml water.
Voorbereiding:
Skil en sny die rabarber in klein stukkies, plaas dit in 'n kastrol, voeg suiker by en vul met water. Ons steek die houer aan die brand en bring die vloeistof tot kookpunt. Skil die gemmerwortel, rasper en voeg dit by die rabarber in die pan. As al die bestanddele sag is, haal die pan van die vuur af, koel af en giet die konfyt in die flesse.
Rabarberkonfyt met pynappel en jellie
Die oorspronklikheid van hierdie konfyt lê in sy ongewone smaak en konsekwentheid soortgelyk aan jellie, dus kan dit as 'n aparte nagereg gebruik word.
Vereiste bestanddele:
- 1 kg rabarber;
- 800 g suiker;
- 300 g geblikte pynappels;
- 1 pak aarbei-jellie.
Voorbereiding:
Eerstens verwerk en maal ons die stingels. Plaas die gekapte rabarberstukke en geblikte pynappels in 'n kastrol, voeg korrelsuiker en water by. Kook die massa vir 10 minute, sonder om op te hou roer om brand te voorkom. Haal die pan van die stoof af, voeg droë aarbei-jellie daarby en meng alles deeglik. Sit die afgewerkte konfyt in flesse en steriliseer dit vir 10-15 minute om die jelliepoeier op te los.
Rabarberkonfyt met suurlemoen
Die suurlemoen wat in hierdie resep gebruik word, sal nie net die uitgesproke soetheid van rabarber versag nie, maar ook die smaak daarvan versterk. Tydens die voorbereidingsproses kan suurlemoen op verskillende maniere verwerk word: iemand verkies om sitrus saam met die skil te gebruik, iemand sny inteendeel die vel vooraf of voeg die konfyt skurf.
Vereiste bestanddele:
- 1 kg rabarber;
- 1 kg suiker;
- 1 suurlemoen;
- 160 ml water.
Voorbereiding:
Sny die geskilde rabarber in blokkies. Gooi die korrelsuiker in 'n kastrol en los dit op in water, plaas die pan op die vuur en kook tot dit verdik. Doop die rabarber in die resulterende stroop en laat die konfyt op lae hitte prut totdat 'n ligte skuim op die oppervlak verskyn, haal die pan dan van die stoof af, draai dit toe met 'n kombers en laat dit etlike ure broei. Voeg suurlemoenskil by die huidige massa. Sit die konfyt op die vuur en kook tot skuim verskyn. Laat die afgewerkte lekkerny effens afkoel en giet dit dan in die flesse.
Rabarberkonfyt met bloubessies
Hierdie lekkerny word nie net gekenmerk deur die oorspronklike smaak nie, maar ook deur 'n redelike hoë inhoud van verskillende vitamiene en stowwe wat voordelig vir die gesondheid is.
Vereiste bestanddele:
- 1 kg rabarber;
- 600 g bloubessies;
- 600 g suiker;
- 60 g lemoenskil;
- 100 ml lemoensap;
- 100 ml water.
Voorbereiding:
Ons verwerk die stingels van die rabarber en sny dit in stukke. Was bloubessies en sorteer dit uit. Maal die lemoenskil in 'n blender of vryf deur 'n sif. Sit al die bestanddele in 'n kastrol, vul dit met sap en water. Ons sit die pan op die vuur en bring die mengsel tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat die konfyt 40-45 minute prut. Koel die afgewerkte konfyt af, sit dit in flesse en rol dit op.
Rabarber en aarbeikonfyt
Die kombinasie van rabarber en aarbei word beskou as die beste vir konfyt. Rabarber is suur en tert, terwyl aarbeie soet is.
Vereiste bestanddele:
- 1,5 kg rabarber;
- 2 kg aarbeie;
- 2 suurlemoene;
- 2 kg korrelsuiker.
Voorbereiding:
Rabarberstingels word gewas, geskil en in stukke gesny. My aarbeie, sorteer deur, sny in skywe en sit in 'n kastrol. Plaas die rabarber in 'n aparte bak, bedek dit met gekorrelde suiker en laat dit intrek totdat dit die sap uitlaat. Wanneer die rabarber genoeg vloeistof vrygestel het, voeg aarbeie daarby en kook die massa ongeveer 30 minute op lae hitte. Ons verwyder die gevormde skuim, gooi vars gekapte suurlemoensap in, meng deeglik en laat die massa nog 5 minute prut. Sit die klaargemaakte rabarber en aarbeikonfyt in die flesse, maak die deksels toe en draai dit toe.
Rabarberkonfyt met piesang
Piesangs gee hierdie lekkerny 'n fyn smaak en unieke aroma. Dit is nodig om slegs ryp piesangs te gebruik, aangesien die konsekwentheid van die konfyt net danksy sulke vrugte verbasend sag is.
Vereiste bestanddele:
- 1,5 kg rabarber;
- 700 g piesangs;
- 1,5 kg suiker.
Voorbereiding:
Ons verwerk die rabarberstingels en sny dit in klein stukkies, sit dit dan in 'n bak, bedek dit met korrelsuiker en laat dit 3 uur toedien om die sap te onttrek. Skil die piesangs, sny dit in skywe en voeg dit by die rabarber. Kook die massa ongeveer 5 minute op lae hitte, roer aanhoudend en verwyder die skuim wat daaruit ontstaan. Sit die voltooide nagereg in flesse en draai dit toe totdat dit afkoel.
Rabarber- en kiwikonfyt vir diabete
Om 'n konfyt te maak wat deur diabete verbruik kan word, is nie so maklik nie. Immers, nie alle bessies en vrugte sal goed smaak sonder suiker nie. In hierdie geval kan rabarber en kiwi konfyt 'n uitstekende oplossing wees vir 'n nagereg in die dieet.
Vereiste bestanddele:
- 1, 2 kg rabarber;
- 0,8 kg kiwi;
- 500 g vrugtesuiker;
- 1 pak gelatien.
Voorbereiding:
Skil die rabarber en sny dit in klein stukkies. Skil die kiwi en sny dit in klein blokkies. Sit die gekapte bestanddele in 'n kastrol, bedek dit met vrugtesuiker en voeg gelatien by. Ons sit die pan op die vuur en kook die mengsel 2-3 minute. Ons lê die klaargemaakte lekkerny in flesse uit en rol dit op.
Dieet Rabarber en Appelkonfyt
Hierdie konfyt word as dieet beskou as gevolg van die lae suikerinhoud. As u wil, kan hierdie resep effens aangepas word deur pere, pruime, naeltjies of kaneel daarby te voeg.
Vereiste bestanddele:
- 1 kg rabarber;
- 1 kg appels;
- 200 g witwyn;
- 150-250 g suiker;
- 20 g kardemom;
- 30 g botter.
Voorbereiding:
Ons verwerk en maal die rabarberstingels. Skil die appels en sny in klein skywe. Smelt die botter in 'n diep en wye braaipan, sit dan die gekapte appels en rabarber daarin, bedek alles met korrelsuiker en laat dit ongeveer 7-10 minute prut. Giet wyn in die massa wat hieruit voortkom, laat dit nog 10 minute prut en voeg dan koljander by. Vervolgens moet u die konfyt donkerder word op lae hitte totdat al die bestanddele sag is en die oortollige vloeistof verdamp. Ons verpak die klaar nagereg in flesse en rol dit op.
