Vir liefhebbers van pittige geregte en Mexikaanse kookkuns is nie net resepte vir tweede gang nie, maar ook heerlike en hartige sop perfek.
Dit is nodig
- - beesvleis 600 g;
- - Bulgaarse peper 2 stuks.;
- - uie 2 stuks;
- - brandrissiepeper 2 stuks.;
- - selderywortel 200 g;
- - koringmeel 1 eetlepel. die lepel;
- - blikkies rooibone 400 g;
- - vleisbouillon 2 l;
- - groente-olie 2 eetlepels. lepels;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesvleis uit met koue water, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit in blokkies van 2 * 2 cm. Braai die vleis 5-7 minute in groente-olie en roer aanhoudend.
Stap 2
Spoel en skil die soetrissies, uie en seldery. Sny groente in dun repies of klein blokkies.
Stap 3
Braai die uie in plantaardige olie in 'n ander pan tot 6 minute deurskynend. Voeg seldery, soetrissies en chili by die pan. Kook nog 5 minute op matige hitte. Voeg vleis en meel by groente en braai die mengsel vir 3 minute.
Stap 4
Plaas die braai in 'n kastrol en giet die sous, sout in en laat dit kook. Verlaag dan die hitte tot laag en laat prut vir 1,5 uur. Die vleis moet sag wees. Dreineer die vloeistof uit die boontjies, voeg dan die boontjies by die sop en kook nog 10 minute.
