In die winter is dit baie belangrik om 'n verskeidenheid kosse vir 'n voedsame dieet te eet. Broccoli-kool dra waardevolle en nuttige stowwe vir die liggaam. Dit is voorberei vir die winter met behulp van skokvries, en behou sy voorkoms en al die nuttige eienskappe. Probeer uself om heerlike en ligte disse van ongelooflike kool te kook.
Broccoli, of behoort tot die groente-oes van die koolfamilie. Dit is ryk aan vitamiene, makro- en mikro-elemente, onverteerbare vesel en organiese sure.
Hoe om bevrore broccoli te maak
Dit word gekook, gestoom, gebraai, gebak en by slaaie, sop, pasteie gevoeg. Dit word in souse, soufflés en as versiering vir enige bykos gebruik. Deur kool vir ontbyt te gebruik, kan u 'n volledige gereg kry wat die gevoel van honger lank sal uitstel en u krag gee. Tydens die middagete sal dit u vul en u help om ooreet te vermy. As u 'n slaai of nagereg geëet het, kan u vol lê en nie u maag vul nie.
Dit is baie belangrik om broccoli behoorlik te ontdooi voordat u dit in die resep gebruik en dit nie in pap verander nie. Om dit te doen, moet u die bevrore kool in kokende, soutwater laat sak en nie langer as 6-8 minute kook nie. Dreineer dan die kookwater vinnig en gooi koue water (jy kan ysblokkies gooi).
Nuanses
Om broccoli lekker en vinnig smaaklik te maak, moet u 'n paar truuks onthou:
- die kooktyd hang af van die grootte van die groente;
- as dit in beslag gaargemaak is, moet dit nie ontdooi nie, doop dit in die deeg en braai dit;
- as dit in 'n pan gaargemaak is, ontdooi dan net die helfte in die mikrogolfoond;
- sit dit broccoli laaste as jy kook.
'N Verbleikte voorkoms van bloeiwyses, kolle op die groente dui op die agteruitgang daarvan. Dit is beter om te weier om so 'n kopkool te gebruik.
Die klassieke resep met knoffel
Komponente:
- 300 gram broccoli;
- 2-3 knoffelhuisies;
- 70 ml groente-olie;
- sout, geurmiddels na smaak.
Stap vir stap:
- Kook die bloeiwyses vir 5 minute in soutwater.
- Verkoel in 'n bak water en ys, vou oor 'n sif.
- Kap die knoffel fyn, braai 60 sekondes in warm olie.
- Plaas gedroogde koolbloeiwyses in 'n kastrol, soteer dit oor matige hitte vir 2-3 minute. As dit effens bruin is, dra dit oor na 'n bord.
Hierdie resep is die maklikste en vinnigste om voor te berei. Geskik vir vis, vleis, pluimvee. Voeg borrie opsioneel by en bedruip met Griekse jogurt.
Gestoofde groente met broccoli
- kool - 150 g;
- wortels, uie - 1 st.;
- groen ertjies, bone (bevrore) - 70 g elk;
- drinkwater - 50 ml;
- sout, rissie, droë kruie.
Stap-vir-stap kookkuns:
- Dompel bevrore kool 'n paar minute in koue water, verdeel dit in bloeiwyses. Sny uie, wortels in klein blokkies.
- Giet olie in 'n braaipan, verhit, sit ui en braai tot deursigtig. Voeg wortels by, braai vir 1 minuut op hoë hitte, bedek, prut 3 minute op lae hitte.
- Voeg boontjies by, voeg water by, laat prut, bedek vir 4 minute. Voeg peper, kool, sout by, voeg speserye by, meng goed. Prut vir 'n paar minute en sit dit voor as 'n warm slaai. Help jouself!
Dit pas goed by gekookte aartappels, vis, vleis. U kry 'n maklike snack-opsie.
"Quiche" met broccoli
Bestanddele vir die deeg:
- meel - 1 glas;
- olie - 100 gram;
- sout, suiker - 'n knippie;
- yswater - 60 ml.
Vir vulsel:
- kool - 1 kop kool;
- eier - 4 stuks;
- room, melk 1 eetl elk;
- gerasperde kaas (mozzarella, parmesaan of chadder) - 0,5 koppies elk;
- sout, peper - knippie op 'n slag.
Stap vir stap gids:
- Knie die deeg, hou dit vir 30 minute in die yskas onder 'n plastiekfolie.
- Terwyl die deeg afkoel, berei u die kool voor. Dit moet gekook word, afgekoel word en alle vloeistof moet verwyder word.
- Rol die afgekoelde deeg uit, dra dit oor in 'n vorm, voeg boontjies by, bak by 180 grade vir 10 minute. Verwyder die boontjiekussing.
- Klits eiers, melkkomponente, kaas, sout en speserye met 'n menger.
- Sit die broccoli op die afgewerkte basis, gooi die kaas- en melkmengsel oor, strooi sesamsaad oor, bak vir 'n uur by 190 grade.
- Nadat die tyd verstreke is, skakel u die oond uit en laat die koek nog 15 minute staan. Smaaklike ete!
Gesinslede en gaste sal van hierdie oorspronklike pastei met fyn vulling hou.
Kalorie-inhoud
Een porsie van 100 gram van die produk bevat slegs 28 kcal. Voedingswaarde sluit proteïene, vette, koolhidrate, voedingsvesels, water in 'n verhouding van 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g in.
Voordeel en skade
Danksy die vesel wat daarin is, word die spysverteringskanaal en ingewande genormaliseer en skadelike stowwe verwyder. Vitamiene stimuleer die immuunstelsel, verhoog die liggaam se weerstand tydens verkoue. Kalium voed en ondersteun die hartspier, verhoog die vaskulêre toon. Sulforaphane verminder die risiko om gewasse te ontwikkel.
Gereelde verbruik van broccoli in voedsel verhoog die versadiging van die hele liggaam met waardevolle aminosure en antioksidante, vertraag die verouderingsproses. Daarbenewens lewer sy 'n waardevolle diens aan diegene wat die figuur volg en gereeld 'n dieet volg.
Ten spyte van al die voordele, is daar 'n aantal siektes waarin dit nie aanbeveel word om hierdie kool te eet nie. Dus, as gastro-intestinale siektes met 'n hoë suurgehalte of allergieë voorkom, is dit beter om te weier om dit in die spyskaart in te voer.
