Gnocchi is tradisionele Italiaanse kluitjies. Dit word van kapokaartappels en meel gemaak. Eerstens word die gnocchi gekook en dan in die oond gebak onder Italiaanse fontina-kaas. 'N Minimum van rompslomp en 'n heerlike gereg is gereed!
Dit is nodig
- Bestanddele vir 8 porsies:
- - aartappels - 1 kg;
- - meel - 200 g en 'n bietjie vir besprenkeling;
- - sout na smaak;
- - botter - 80 g en 'n bietjie om die vorm in te smeer;
- - Fontina-kaas;
- - pietersielie vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Ons was die aartappels goed, maar skil dit nie uit nie. Kook op medium hitte tot gaar in effens soutwater, bedek.
Stap 2
Ons skil die aartappels, vryf dit deur 'n spesiale sif of rasper dit, laat dit op 'n meelbestrooide tafel staan om effens af te koel.
Stap 3
Voeg die gesifte meel bietjie vir bietjie by die aartappels, meng om 'n elastiese deeg te maak wat nie aan u hande kleef nie. Strooi meel op die werkoppervlak. Sny die deeg in verskeie gelyke dele en vorm dit tot worsies van ongeveer 'n vinger. Ons sny elke wors in silinders van ongeveer 2 sentimeter lank. Druk met behulp van 'n vurk elke stuk deeg liggies af om 'n pragtige patroon te kry. Laat die gnocchi 'n rukkie op die tafel staan.
Stap 4
Laat dit in 'n groot kastrol liggies soutwater kook. Kook die gnocchi in klein sarsies, sit dit op 'n bord met 'n gaatjieslepel sodra dit opwaarts dryf.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 240 grade, sny die kaas in baie dun skywe, smeer die bakplaat met botter. Sit die gnocchi in lae uit, afwisselend met die fontina-kaas. Verdeel laastens die blokkies botter in die vorm. Bedek die vorm met foelie en sit dit 5-7 minute in die oond om die kaas en botter te smelt. Die tradisionele Italiaanse gereg is gereed; al wat oorbly, is om dit met pietersielie of enige ander kruie na smaak te versier.
