Ricotta-gnocchi met spinasie is 'n harmonieuse kombinasie van die fyn tekstuur van kaas met die varsheid van setperke. Sit die gereg voor met souse wat nie die smaak van die hoofbestanddele sal onderbreek nie. 'N Sous gemaak van botter en salie word as ideaal beskou.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 4 porsies:
- - spinasie - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - meel - 4 opgehoopte lepels;
- - 1 eier;
- - gerasperde parmesaan - 100 g;
- - neutmuskaat - 'n teelepel;
- - sout en peper na smaak.
- Vir die sous:
- - botter - 60 g;
- - vars salie - 12 blare.
Instruksies
Stap 1
Haal die stam van die spinasie af, was die blare. Bring 'n bietjie water in 'n kastrol tot kookpunt, voeg spinasie by en kook 4-5 minute. Ons sit die spinasie in 'n vergiettes sodat die glas water is. As die setperke afgekoel het, kap dit met 'n mes of met 'n voedselverwerker.
Stap 2
Ons vee die ricotta deur 'n sif sodat daar geen klonte is nie. Voeg die eier, gesifte meel, neutmuskaat, parmesaan en gekapte spinasie by die ricotta. Sout en peper na smaak, meng al die bestanddele deeglik om 'n homogene massa te kry.
Stap 3
Bestuif 'n bakplaat of vrye werkoppervlak liggies met meel sodat jy die gnocchi kan versprei. Ons vorm klein balletjies uit die kaasmassa en sit dit uit sodat dit nie met mekaar in aanraking kom nie.
Stap 4
Laat dit in 'n groot kastrol liggies gesout water kook, kook die gnocchi daarin vir 5-6 minute - dit moet na die oppervlak dryf. Smelt die botter op hierdie tydstip in 'n braaipan en voeg die salie by, prut oor minimale hitte totdat die sous begin verbruin. Plaas die voltooide gnocchi met behulp van 'n gaatjieslepel in die sous, meng dit baie saggies. Voeg nog 'n bietjie Parmesaan by indien verkies en sit dit warm voor.
