Klein, ovaal of ronde kluitjies wat in Italië vervaardig word, word gnocchi genoem. Hulle kan gekook of gebak word, en hulle gebruik gewoonlik kaas, aartappels, pampoen, spinasie of verskillende soorte meel. U kan gnocchi saam met verskillende souse voorsit.
Dit is nodig
- Vir gnocchi:
- - 1 kg aartappels;
- - n eier;
- - 260 gr. meel;
- - 'n teelepel sout.
- Vir die sous:
- - 250 gr. sjampanje;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 'n klein ui;
- - 30 gr. botter;
- - 50 gr. spek;
- - 15 gr. gekapte pietersielie;
- - 200 ml room;
- - 80 ml sampioenbouillon;
- - peper en sout.
Instruksies
Stap 1
Die aartappels moet in hul uniform gewas en gekook word.
Stap 2
Skil die afgekoelde aartappels, kap dit met 'n vurk tot fyngedruk. Voeg meel, eiers en sout by.
Stap 3
Knie 'n homogene deeg.
Stap 4
Rol die wors uit die deeg uit en sny dit in stukke.
Stap 5
Kook die gnocchi in kokende soutwater. Sodra hulle opkom, kan hulle uitgehaal word. Om te verhoed dat die gnocchi aanmekaar vassit, kan u dit met olyfolie besprinkel en saggies meng.
Stap 6
Braai die gekapte ui en gekapte knoffel vir die botter sous.
Stap 7
Voeg sjampanje by, sny in wiggies en pietersielie. Braai ongeveer 5 minute, roer af en toe. Voeg stukkies spek by, braai 3-5 minute.
Stap 8
Giet die room in, meng, prut vir 5 minute. Sout en peper na smaak.
Stap 9
Sit die newcakes op 'n bord en giet oor met heerlike sous. Sit dit warm voor.
