Hoenderbouillon word beskou as 'n uitstekende basis vir die voorbereiding van eerste kursusse. En een van die suksesvolste opsies is sop met bokwiet. Danksy die uitstekende kombinasie van hoender en bokwiet, word die kos hartlik, gesond en baie lekker.
Huisvroue op 'n noot: die geheime van die kook van hoenderbouillon
Voordat u bokwitsop met hoenderbouillon begin kook, moet u 'n paar sleutelnuanses oorweeg. Kies 'n hoender sonder been vir 'n ryk sous. Dit kan byvoorbeeld vlerke of borste wees, sowel as trommelstokkies of bene. Plaas dit in 'n kastrol sonder om die vel te verwyder. Wel, as u van sop met lae en kalorieë hou, moet u die hoendervet en -vel eers verwyder en die gereg in 'n sekondêre sous gekook word.
Kruideniersware lys
- Hoendervleis aan die been - 500 g;
- Bokwiet "Yadritsa" - 200 g;
- Aartappels - 4 stuks;
- Uie - 2 stuks;
- Wortels - 1 st.;
- Sonneblomolie;
- Vars dille - 1 tros;
- Gemaalde swartpeper;
- Sout.
Resep vir die maak van bokwitsop met hoenderbouillon
Om die sop te maak, moet u eers die sous kook. Spoel die hoender onder lopende water uit en sit dit in 'n kastrol. Voeg 3 liter water by en laat dit kook. Sodra die water kook, haal die skuim wat uit die vleis gevorm is versigtig uit sodat die sous heeltemal deursigtig word. Verlaag dan die verhittingstemperatuur en bedek die pan met 'n deksel. Die sous wat so berei word, word ryk en aromaties. As u 'n dieetmaal wil hê, verwyder die vet en die vel voordat u die hoender in die pot sit. En dreineer die water nadat u gekook het. Vul die pot weer vol, laat dit kook en begin dan eers om te kook.
Berei die groente intussen voor. Haal die velle van aartappels, uie en wortels af. Kap die ui in klein stukkies, die aartappels in blokkies of repies, en rasper die wortels. Gooi bokwiet in 'n bak en spoel dit verskeie kere in lopende water.
Nou moet jy braai - dit gee die sop 'n uitstekende smaak en aroma. Gooi 'n klein hoeveelheid sonneblomolie in 'n voorverhitte pan en sit die ui as dit warm is en braai tot deursigtig. Voeg dan die wortels daarby en braai dit, af en toe roer, totdat die groente goudbruin is.
Haal dit 40 minute nadat u die hoender gaargemaak het, versigtig uit die pan en plaas dit op 'n bord. Skei die vleis van die bene en plaas dit weer in die pot saam met die voorbereide braaivleis, aartappels en bokwiet. Bring tot kookpunt, verlaag dan die temperatuur tot laag, bedek en kook die sop totdat die aartappels sag is. Voeg sout na smaak en swartpeper aan die einde van die kookpunt by.
Heerlike en gesonde bokwietsop met hoenderbouillon is gereed! Haal dit van die stoof af en laat dit effens broei. Gooi dan in diep bakkies en sit voor, strooi gekapte dille oor.
