'N Groot pluspunt van hierdie resep is dat ons net die basis sal bak!
Dit is nodig
- Vir 'n groot vorm van 28 cm in deursnee:
- Die fondasie:
- - 250 g meel;
- - 'n paar knippies sout;
- - 3-4 eetlepels. room of dik suurroom;
- - 120 g koue botter.
- Vulsel:
- - 300 g vars frambose.
- Room:
- - 300 ml room 30-33%;
- - 300 g donker sjokolade;
- - 30 g botter.
Instruksies
Stap 1
Gooi meel en sout in 'n groot bak en roer. Gekoelde botter (sit dit 'n halfuur vooraf in die vrieskas) kap met 'n mes in klein stukkies en meng met droë bestanddele totdat krummels verkry is. Voeg room by en knie die deeg, rol dit in 'n bol, draai dit in kleefplastiek toe en sit dit 'n halfuur in die koue.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 200 grade. Berei 'n gesplitste tertvorm voor deur die bodem met bakpapier te voer en die kante met gesmelte botter in te smeer.
Stap 3
Rol die afgekoelde deeg in 'n vorm uit, prik met 'n vurk en sit 'n vrag op die deeg (ek smeer bakpapier waarop ek die bone gooi). Stuur vir 20 minute na 'n voorverhitte oond. Haal uit, verwyder die vrag en keer weer 5-7 minute in die oond. Laat die deeg afkoel en plaas die frambose daarop.
Stap 4
Breek die sjokolade in stukke, sit in 'n kastrol, gooi die room in en steek dit aan die brand. Prut oor matige hitte, roer af en toe tot sjokolade oplos. Sodra die mengsel begin kook, haal dit van hitte af en voeg olie by. Meng goed en laat 25 minute by kamertemperatuur staan.
Stap 5
Giet die room wat daaruit kom, oor die frambose en sit dit etlike ure in die yskas: die room moet hard word.
