Deursigtige sop word met vleis, hoender of visbouillon voorberei. Hierdie sop lyk baie lekker en smaaklik. In vergelyking met gewone mense, moet dit nie bewolk wees en vet op die oppervlak hê nie. Hoe kan u hoenderbouillon kook sodat dit perfek deursigtig en mooi is? Laat ons dit saam probeer hanteer.
Instruksies
Stap 1
Ons was die skoongemaakte voël met koue water van buite en van binne.
Stap 2
Ons sit die hoender in koue water, laat dit vinnig kook, dreineer die water.
Stap 3
Gooi weer koue water in die pot en plaas dit weer op die stoof. Ons doop die hoender daarin en sit dit op lae hitte. Die hoender moet ongeveer 2 uur kook. Moenie die sous in geen geval laat kook nie, dit moet net effens "kwyn". Sodra skuim verskyn, verwyder dit versigtig met 'n gaatjieslepel. Voeg 'n uur voor die einde van die kook gaar gebraaide wortels en uie by die sous. Syg die sous.
Stap 4
As die sous nie deursigtig is nie, sal 'n ou ons in hierdie geval help. Vir hoender berei ons 'n konsep uit hoenderbene en vleis. Ons lei die vleis deur 'n vleismeul, voeg bene, vlerke, bene by. Vul dit alles met koue water en laat dit 1-2 uur in die koue broei. Voeg geklopte eierwitte, sout by die vleis nadat u aangedring het en meng goed. Braai die wortels en uie apart.
Stap 5
Voeg 'n trek in die voltooide sous, roer goed, voeg die gebraaide groente by en laat die sous kook. Dan verminder ons die hitte en kook die sous vir anderhalf uur verder. Onthou om skuim en vet van die oppervlak te verwyder. Aan die einde, filter die sous en laat dit brou.
Stap 6
Die afgewerkte sous moet 'n geel tint hê. Deursigtige sop word in bouillonkoppies bedien; croutons of pasteie met verskillende vulsels word afsonderlik vir hierdie sop aangebied. Kook graan, noedels, eiers apart en giet warm sous. Dit bewaar deursigtigheid en gee die kos 'n heerlike voorkoms.
