Die helder hoenderbouillon smaak goed en het 'n aantreklike voorkoms. Boonop is hierdie produk ongelooflik gesond. Dit word maklik deur die liggaam geabsorbeer, word vanaf 'n baie jong ouderdom ingesluit in die dieet van kinders, en help volwassenes om krag te herstel tydens siekte. Om 'n helder hoenderbouillon te maak, behels verskeie stappe.
Dit is nodig
-
- hoenderkarkas;
- water;
- ui;
- pietersielie wortel;
- seldery;
- wortel;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Sny goed skoongemaakte en gewaste hoender in stukke. Doop dit in 'n diep kastrol en bedek dit met koue water
Stap 2
Plaas die pot op die stoof en laat dit vir ongeveer 'n halfuur oor lae hitte prut. Nadat die water begin kook het, sal daar skuim op die oppervlak vorm wat met 'n gaatjieslepel verwyder moet word.
Stap 3
As u al die oortollige drank uit die sous verwyder het, laat dit nog twee uur op lae hitte prut. Die belangrikste is om nie die vloeistof te laat kook nie. Ongeveer 'n uur voor die einde van die kook kan pietersieliewortel, seldery, uie met doppe in die pan gedoop word. Hierdie speserye gee u kos 'n unieke geur en 'n aangename goue tint.
Stap 4
Laat die afgewerkte sous effens afsak. Haal dan opgehoopte vet van die oppervlak af en sif die vloeistof deur 'n servet of sif.
Stap 5
As die gekookte sous bewolkt blyk te wees, is dit nodig om 'n trek daarin in te voer. Gooi die hoendervleis deur 'n vleismeul, voeg die bene en vlerke van die pluimvee daarby. Vul dit met koue water en laat dit minstens 2 uur in die yskas staan. Voeg dan 'n bietjie geklitste eierwitte en sout by die vleis. Soteer wortels, uie en seldery apart. Voeg 'n trek en gebraaide groente in die afgewerkte sous (die temperatuur mag nie meer as 60 grade wees nie). Plaas die pot oor hoë hitte. Nadat die vloeistof gekook het, skuif die skuim af en verlaag die hitte. Kook die sous nog anderhalf uur. Sorg dat u dit kook nadat dit gekook is.
Stap 6
As u graan, groente, pasta wil byvoeg, moet u dit afsonderlik kook en invul met klaargemaakte sous. Dit is die enigste manier om die deursigtigheid daarvan te bewaar. Die afgewerkte hoenderbouillon het 'n aangename geel kleur en fyn aroma. Hierdie gereg word op die tafel bedien in 'n spesiale gereg - 'n bouillongereg. Croutons, croutons en pasteie is 'n uitstekende toevoeging tot hierdie sop.
