Die hazelnootmosselvoorgereg is 'n kulinêre meesterstuk wat almal kan maak. Die gereg blyk ongelooflik lekker en ongewoon te wees as gevolg van die kombinasie van effens soet neute en soutmossels.
Bestanddele:
- Mossels - 30 stuks;
- Sjalotjies - 2 stuks (jy kan 'n raap neem);
- Hazelnuts - 3 eetlepels;
- Knoffel - 2 naeltjies;
- Water - 1 eetlepel;
- Pietersielie - 1 tros;
- Olyfolie - 4 eetlepels;
- Swartpeper (vars gemaal);
- Suurlemoen - 1 st.
Voorbereiding:
- Om mossels te kook is 'n delikate saak. Eerstens moet die seekos onder lopende koue water gewas word. Gooi dooie mossels weg, dit kan die smaak van die hele gereg bederf. Plaas dit in 'n groot kastrol en bedek dit met koue water.
- Kook die mossels in 'n kastrol met die deksel toe. Gaarmaaktyd is ongeveer 6-7 minute. Om te verstaan of die mossels gereed is om te help, moet hulle oopgaan. Onoopgemaakte skulpe kan weggegooi word.
- Nou moet u die sous begin maak. Kap die sjalotte, wat eers geskil moet word, dun. Skil en kap die knoffel in 'n knoffelpers. Neute moet geskil en met 'n groot mes gekap word. Was, droog met 'n servet en kap die pietersielie (hoe kleiner hoe beter).
- Meng al die gelyste bestanddele, gooi groente-olie en water in die mengsel. Geur die gereg met sout, vars gemaalde peper en druk 'n bietjie suurlemoensap uit (as jy nie van die suurlemoensmaak hou nie, kan jy dit oorslaan).
- Nou moet u die gekookte mossels spoel. Een van die doppe moet verwyder en weggegooi word. Die tweede klep is soos 'n klein bordjie nodig. Laat die inhoud van die mossel daarop. Plaas die skulpe op 'n groot plat bord wat met sout besprinkel is, dit is nodig sodat die skulpe nie omdraai nie. Sit een lepel gekookte grondboontjiesous in elke dop en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur. Dit is belangrik om die kos uit die yskas te haal voordat dit bedien word om dit koud te hou.
Hierdie gereg is heerlik, maar dit kan moeilik wees om vars mossels te kry. Daarom kan u dit vervang met ingemaakte mossels in pekelwater. Dit kan op gesoute beskuitjies bedien word.
